Altiten blokolearje foar it earst foar bêste resultaten
As jo broccoli yn jo eftergrûntún groeie of jo wolle dat op it bebodwinkel of boerenmarkt kieze, wylst it seizoen is, moatte jo in goeie manier om it foar in skoft te hâlden sadat it har frisse behâldt. Ferfetting is de bêste manier om broccoli te behâlden. It makket net goed oan, en it ferliest nuddels en krûpt as jo druk it kinne .
De brokkoli bloemen jouwe en in snel blanchearjen yn siedende wetter foarkomt foardat se frieze, soargje dat se in goede teksture behâlde as jo omkeare om te koken mei har.
De ienige lagen ynstânsje befrijt de brokkoli-stikken út 'e klumpen te kombinearjen. It feit dat se los binne bliuwt in grut foardiel as jo bygelyks in kwartkontener hawwe fan gefrissene brokkoli, mar allinnich mar in beker fan in recipe út nimme moatte.
It is maklik om te blaffen en brokkoli te frije, sadat jo it tûke-frisse smaak alle jierren lang hawwe.
Skjinje en feroarje yn 'e floarjes
Skeak de hiele brokkoli yn kâld wetter foar in pear minuten om elke smoarch of túnferzjes fuort te heljen. Drain. De dikke stamme ôfsette en beare. Brûk in skûtelmesser om de florets yn stikken njonken 1 1/2-inch dik te skieden.
Preekje de Broccoli Stems
Broccoli stammen binne wierskynlik noch smertliker as de florets en wurde faak ferwurde. As jo lykwols de dikke skinen op 'e stielen ferlitte, jouwe se langer dan te koken as de florets. De oplossing is om har te skodzjen mei in fegetarysk peeler.
Snoeide de heule boaiem halve ynstân of sa fan 'e stiennen en kompost of ôfslaen, skodearje de rêst en sloech yn 1/2-in-dikke stikken.
Wylst jo de broccoli oanpasse, moatte in pot fan wetter komme nei in koel op 'e oven. Ek in grutte kok fan iiswetter klear krije.
Blokken de Broccoli
Ienris hawwe jo de brokkoli skieden yn 'e florten en skodden en de stiennen hout, sille de brokkoli stikken yn' e pot fan koart wetter koenen. Lit se twa minuten koekje.
As alternatyf kinne jo de broccoli twa minuten stoomje yn in grientetafer as it siedjen. Draai de brokkoli yn in kolander.
Chill de Broccoli
Brûk fuortendaliks de blanchearre brokkoli oan 'e bolle fan iiswetter. Dit stopet de residuele hjittens yn 'e griente út troch te kinnen. Lit de brokkoli yn 'e iiswetter foar trije minuten. Brûk de brokkoli nei in kolander oer en ferlitte it goed foar in pear minuten.
Single-Layer Freeze
Sprekt de blanchearde en gekleurd broccoli yn ien inkele lagen op in bakblêd. Freegje foar ien oant twa oeren.
Oerstapje de gefrissene brokkoli-stikjes nei frasier-tastsjes of konteners en label mei de datum. Frozen brokkoli sille ien jier hâlde . It is noch feilich om te iten, mar har kwaliteit sil ôfnimme.
It is net nedich om gefrônere brokkoli te dûnjen foardat it iten is. Trennen de twa minuten de brokkoli út 'e koektiid blancheard as jo jo gefrôke brokkoli kooe.