It frijen is in geweldige manier om rhubarb te behâlden. En gefrônde rhubarb wurket krekt lykas frisse yn resepten lykas rhubarb compôt . Mar der binne in pear stappen dy't jo nedich ha moatte foardat jo it frije wurde om einiget mei in kwalitatyf produkt. Oan 'e raboarbaart stjoert in fluch blanchearjen yn siedende wetter foardat se it frije, soargje dat se in goeie tekstuer en har roze kleur hâlde foar wannear't jo om iten te koken krije.
In single-layer begjinfrije foarkomt dat de rhubarb stikjes útinoar komme. It feit dat se los binne bliuwt in grut foardiel as jo bygelyks in kwartgrutte kontener fan gefruchtige roazarboarm hawwe mar mar allinne in beker foar in reseeptearje moatte.
De folgjende binne de maklike stappen foar it frijen fan rubarbarb.
Hoe Blanke en ferfiere Rhubarb
As jo jo eigen rubarbar fan 't tún wreidzje, moatte jo der wis fan wêze dat alle toxika griene griene dielen fuort binne fan' e leafstekker. Allinich de leafstalk is ijsber.
- Waskje de rhubarb leafblêden yn kâld wetter. Snel de stielen yn 1/2 oant 1-ynke stikken.
- Wylst jo de rûbbaar waskjen en opnimme, in grut pot út siedende wetter te meitsjen.
- Folje in grutte kok mei iis en kâld wetter foar in iisbad.
- Druk de knibbelstiennen stikken yn 'e pot fan it rappe siedende wetter, en lit se kieze foar 1 minút. Jo kinne de roorbar ek foar 1 minút steamje as it it siedjen.
- Sofort de roorbar yn in kolander draaie, dan it oerjaan oan 'e bolle fan iiswetter. Dit stopet it koetsproses. Ferpleatsje de stikken yn 'e ijsbad en lit se yn' e bath foar sa'n 2 minuten snoeien.
- Draai de roazarbearen stik yn in kolander.
- Sprekt de blanchearde en gekleurd rarboarstikken yn ien inkele lagen op in bakblêd (as winskje, lizzen it bakken mei earste periodyk papier earst). Set de panne yn 'e frizzer, ûntdutsen, foar sawat 2 oeren.
- Ferfange de gefruchtige rarboarst nei frizzen saak of oare ljochtkontainers. Tûke de konteners fêst en markearje se mei de datum.
Tips foar it frijen fan Rhubarb
- Brûk de gefruchtige rhubarb krekt sa't jo frisse. Fanwege de blanchearjende stap sil de kleur fan reseptjes makke wurde mei gefruchtige rarboarst mei de rôze kleur fan 'e frisse leafstalks. En de tangy smaak sil krekt sa noflik wêze.
- Frozen roorbarst hâldt foar 1 jier . It is noch feilich om te iten, mar har kwaliteit sil ôfnimme.
- It is net needsaaklik om te frozen roorboar te foarkôgjen foar it koekjen dêrfan. As jo lykwols bakke wurde mei rarbarbaar, it is it bêste om it earst te tewujen, lykas it skjinmeitsjen fan in bytsje nei it opwakjen.
- Ien pûn fan friske rarbarbaart jout ûngefear 3 poppen fan stikken stikjes as it rau is of beferzen; itselde bedrach kookt nei likernôch 2 beker.
- As de rhubarbstâlen in hege stringen hawwe (meast mei fjildwachte farianten), foegje de stringen fuort foardat de stjits opnommen wurde. De gewoane strangens fan 'e stjalken siedt yn' t koetsje, mar it is it bêst om hege stringen te foarkôgjen foar it frijen of itenjen.