Dit is in tige ienfâldich en lekker, rustikale kroech dat natuerlik glutenfrije is, lykas it is makke mei amandelmiel ynstee fan miel. Dit makket ek de kookprotein-ryk en nuttich.
It makket dat it nedich is in fiedingsmole of in itenprozessor, mar it hat in yntinsyf citroen smaak; As jo littels wolle, sille jo dizze kûke graach graach hawwe.
De maklikste manier om de amandels foar dit resept te mjitten - as jo gebrûk meitsje fan bûnemalmannen of folslein blanchearde almonds - is trije 1/4-pûn (100 gram) pakketten te brûken.
[Edited by Danette St. Onge]
Wat jo moatte hawwe
- 3 biologyske sittels
- 3/4 pûn (300 gram) fyn grûnmelânmiel, of 3/4 pûn (300 gram) blanchearre amandels (sjoch note yn 'e tariedingstiid, ûnder)
- 6 aaien, jokjes en blommen skieden
- 1 1/4 beker (250 gram) granulearre sûker
- 2 teaspoons bakken puol
- Sûkerfarder, foar stof
Hoe't it is
Foechje de oven oant 360 F (180 C).
Washes de lemons goed en sûft se yn genôch wetter om te sûpen foar 1 oere.
Se sjogge in bytsje "ferdwine", wylst it wetter wite giel en hiel bitter is. Slaen de lemonen, en as se kâld genôch binne om te ferwiderjen, fertsjinje de stiennen ein en slút se yn 'e heale krús. Scoop de sied en skodde de sied.
Coarsely smyt de lemonen (skelpen en alles) en sette se dan troch in fiedmole, ienris mei in grize skiif en dan wer mei in fynste skiif.
Dêrnei stjoere de citroen pulp lykwols in lekker feartmiddel troch it reitsjen fan de citroenpaste tsjin 'e mesh mei de efterkant fan in houten lofter of de boaiem fan in lopen. It proses hat in skoftke duorret, mar jout jo in seldsume kryncrème. (As alternatyf, puree de grouwe hakken, gekke sittels yn in food processor oant smaak.)
As jo grûnmelingen ha, skipje jo nei de folgjende stap. Oars, dielen de blanchearre amands yn 3 partijen en grindje se yn in itenprosteur of blender oant se foarmje in homogene mûnestryd. Set aside.
Slaak in blêd fan paragraafpapier, skodde it, rôlje it út en gebrûk it yn in 9-inch (22-cm) springform pan. (As alternatyf: de boaiem en de kanten fan 'e panne mei bûter fetje, dan stof licht mei mûle, de kant fan' e top-panne opknapke om alle overlizzende mûle fuort te heljen.)
Beat de jonkjes en granisearre sûker yn in midsmjittich oant se lekker binne giel en skerp, sawat 3 minuten, en dan slachtsje yn 'e citroen-smaak en it moarnsmiel.
Yn in aparte, skjinne, droege kofje skodzje de blokjes oan fêste peaks. Skep de weiten en bakpulver yn 'e citroengemerm en leine de klok yn' e tarenende springformon.
Bake foar sawat 1 oere, of oant in toskpyt yn 'e midden in pear kleurich is, mar sûnder klokken oanhâldend - hâld de eagen op' e kook yn 'e lêste minuten, om't it brea opnij kin.
Wannear't it dien wurdt, lit it folslein koelje foardat it fergees is fan 'e springtafel. Dust licht mei suiker fan sûker en tsjinje.