Rhubarb Fakten
Rhubarb is in heilende fegetaasje - ja rhubarb is in griente, gjin frucht, hoewol it faaks ien is. De delikate, slanke stammen fan 'e earste rhubarb binne bekend as Forced Rhubarb, en de komst yn' e winkels is altyd feroaring foar feest en tiid om de rhubarb-resepten út te krijen. Ferwûne rhubarb hjit de wilens fan 'e kâlde wintermoannen en it belofte fan' e maitiid krekt om 'e hoeke. Hoe't it jubeljen fan 'e fytsjende roze kleur fan roorbarber is op in griis dei en hoe lekker is ek.
Opfallende raboarber is allinich om maart oant de lêste, dan is krekt foar in koarte spelling it ferdwûn, en der is sawat moanne oant seis wiken foar eare rhubarb is beskikber.
Oft it keapjen fan 'e prachtige iere raboarbaar, of de letteren bûtenlânske farianten, binne der in pear dingen om út te soargjen foar te meitsjen wat jo keapje binne it bêste.
Wat is Rhubarb?
- Rhubarb (genus Rheum) heart ta de plantfamylje Polygonaceae. Yn tsjinstelling ta populêr leauwe, is Rhubarb in griente, gjin frucht, as in tichte relative fan tuorren Sorrel.
- De stielen fan roarboarch binne lykwols tear, binne de blêden te toisk en moatte nea te iten wêze.
- Rhubarb is 95% wetter. It befettet gjin fet, natrium of cholesterol.
- Rhubarb befettet in natuerlike boarne fan potassium. De skerpe, sûre stielen binne ryk yn Vitamin C, diabetesfas en kalsy.
- It kalzium yn roarboar kombinearret mei oalsale soide dat it dreech makket foar it lichem om te absorjen.
Selektearje en brûk Rhubarb
- It fertelling teken fan frisse rarboar is net allinne de ljochte kleur; de rhubarbstielen moatte stevich en oprjochte wurde, de blêden in blaue giel en nea swart.
- Krekt as by alle lokale, seizoenen iten, roorbarber is it meast fretten.
- Soargje ek foar te hâlden roorbarber te lang. As it net mooglik is om de rhubarb fuort te krijen, allinich boppe en stek de stjalken, snel de rarboarstjes yn lytse stikjes en ferkeapje san, trije of fjouwer minuten, yn in lyts sugared wetter. Cool en frije. Dit ienfâldige roharbarb-kompet kin brûkt wurde yn pies en brokkels, ynklok yn in mûskepper en snoekkrûd of yn in protte oare resepten.
- Early spring rhubarb hat gjin peeling nedich, allinnich trim en waskje.
- Bûten rhubarb moat allinich in wipe nedich wêze foar it reinigjen, lykwols as it âld of dik is, it kin pielje troch it gewoane ljocht fan justjes ôf te rinnen.
- Yn sûchlike skûlen sil fruchteboarst gjin fûgel sûker nedich wêze om süsje te wurden. Dochs kin bûten wêze, mar it kin net mear wêze. Sûker mei huning ferwurkje ek goed.
Rhubarb Recipes
- Guon fan 'e bêste resepten foar roarboar binne "pjutteboartersplakken" rhubarb pies, puddings, smakelingen, en fansels, mei snoek. Yn 'e ôfrûne jierren hat Roorbar ek in hege status dy't op menus op' e toprestaurants njonken spultsje, lam, fleis en fisk, yn 'e hichte hâlden hat. De skerpe, siedige aard fan roarboar makket it in prachtich begelieding foar fûgeltsjes en fisk.
Hjir binne 10 fan 'e bêste sûker en smaakreizen foar roarboar. Genietsje.