Dit is in resept foar in frisse pippersoaze út Gana, somtiden "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) neamd as gefolch fan it type lytse griene en fruchtbere poppen dy't gewoan brûkt wurde (ôfbylding). Spitigernôch haw ik syk trochsocht en ik sykje noch de Ingelske of botanyske namme foar kpakpo shito. Yn Malawi is in simpel dofke piper bekend as de kambuzi-piper, hoewol it is faaks oranje yn kleur.
Fresh kpakpo shito saus is ien fan 'e meast leafste sauces yn Ghana. Oft jo thús binne, yn in restaurant of op it piknik, is it letterlik it heule item op it menu. It is net ûngewoan om beachgoers te finen mei har asankasmielde potsjes , frisse tomaten, sâlt, kylissen en sipeltsjes, yntelligend de frisse yngredientsjes yn in saus rjochtsjen en dan. Ik seach dat it barre doe't ik nei Pram Pram strân gie en waard troch de lêsten blaasde mei wa't de frou de yngrediïnten grûn. De iennige oare fiedingen dy't nedich wienen binne kenkey en gerris fisk, dy't kocht wurde koenen fan 'e soad strjittenstasjons.
Soargje derfoar dat jo ús yllustrearre stap foar stapnangstekken oer hoe't jo Shito meitsje kinne , ynklusyf hoe't jo de ark kinne jo brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grut braune ûnein
- 2 tomatoes (3 as it brûken fan plum tomaten)
- 1 skotch bonnet piper (of oare kylers fan jo keuze)
- 1 teelokse mar sâltflakken
Hoe't it is
1. As jo in asanka of grut pestleie en moarmer hawwe, brûke jo dit ark. As net, kin in hân blender brûkt wurde as puls yn koart yntervallen. Jo wolle mei in saus einigje, mar it bewarjen fan guon tekstueren is de kaai.
2. Abonnearje alle yngrediïnten yn skuon. As jo in pestleie of moarst of asanka brûke as jo hantlieding, dan meitsje se har yn lytse stikjes it makliker makliker te meitsjen yn in saus.
3. Ljep de yngrediïten yn jo blender (hantlieding of elektrysk) en grindje oant de yngrediïnten mingde wite yn in saus. Jo sjogge in pear tsunsten fan tomato of in leuk yn 'e saus. Dit is OK omdat it tafoegjen oan de tekstuer fan de saus.
4. Soargje yn 'e dowestafel fan jo keuze en genietsje mei in kanaal fan sardinen of katoeblokken en gari-ballen foar in flokke mealje, of as in fel mealje mei grille dakapia en kenkey of banku.
Recipe Tip
Ik fyn altyd dat, behalve as ik in pear minsken ha, ik haw altyd in soad oerbliuw. De saus kin fris yn 'e fridge hâlden wurde mar it is it bêste as jo it binnen in dei sa ite.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |