Alhoewol't yn 'e lêste helte fan' e tweintichste ieu hûnderten tûzenen Spaansen harren lytse stêden of pueblos ferlieten om sawol wurkplakken yn grutte metoadige gebieten te finen, se komme regelmjittich werom nei it plattelân op 'e wykeinen en feest. Se besykje tichtbefolke famylje, ferbliuwde famylje, freonen, en jou dag picnicking, jacht, of fiskjen. In protte Spanjerts fertsjinje hjerstdagen mei in protte spoaren yn tichtebywâlden en bosken om har favorite wilde piljes te sammeljen.
Dan, werom nei har kippen om de delikat te meitsjen dat se setas neame.
Populêre wite Pilze yn Spanje
Der binne mear as in tsiental breedte fan populêre wâldpilzen yn Spanje, mar wy ferlear de list nei de top fiif.
- Boleto del Pino of Boletus - De wittenskiplike namme is Boletus Pinicola of Boletus pinophilus, hoewol binne der sa'n 100 ferskillende Boletuspilomen. It is in tige betûfte pilz dy't in kap is dy't wyt is foar sierlike brune kleur, mei in rûne top en "fet" stem. It fleis is kompakt en hat in swiete smaak.
- Níscalo - De wittenskiplike namme is Lactarius deliciosus. It wurdt de saffron molkekop, Red Pine Pilz yn it Ingelsk neamd en groeit net yn Noard-Amearika, neffens belgysk mykaolooch Jorinde Nuytinck. Dizze pilz hat in oranje kap, konvex yn foarm, en liket te groeien yn 'e siedende grûn ûnder pynbeammen.
- Seta de Cardo - De wittenskiplike namme foar dizze pilz is Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus). It wurdt beskôge as ien fan 'e meast lekkere piljes en wurdt tige priizge troch glûpelspilers. It groeit allinnich ûnder in dichtersplant, allinich neamd "fjild eryngo" yn it Ingelsk (Eryngium campestre) of cardo corredor of cardo setero yn Spanje.
- Champiñón de Campo - De wittenskiplike namme is Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis). It hat in dikke wite stamme en rûne kappen mei roazetjes. It wurdt faak sjoen yn groeie koe.
- Senderilla of Carreria Dizze wittenskiplike namme is Marasmus Oreades, (Collybia oreades). In lyts pil, hat in dûn, hast spindlyk stem en kap, dat flak en breed is. It is populêrlik gekocht mei lam, of mingde mei aaien.
Notysje oer wylde fiskers
Neffens de pamflet hat Los Peligros de las Setas ("De Geangen fan Wild Mushrooms") publisearre troch it Ministerio de Agricultura Pesca y Alimimentacion (Spaanske Ministearje fan Lânbou), it oantal Spanjerts sammeljen fan piljes op it plattelân, lykas de It tal mikrofoan-sosjitsjes of sosjiedades de micologia (de stúdzje fan poddestuollen) yn 'e jierren 1980 boude .
Edible en giftige paddestoelen groeie faak oan side oan en binne maklik ferwûn, sels troch saakkundigen. In soad minsken folje advys folgje fan har famylje en freonen, (wat bedoeld binne âlde froulju), lykas hoe't de earbewizen identifisearre wurde. Der binne sa'n 50 soarten toskspilers yn Europa, en fan dy, seis of sa binne ek tige gif. Rôle it net!
In breed ferskaat fan gûmerspils, ynklusyf de boppeste farianten, wurde kommerzië yn kontrolearre omkriten útwreide en ferkocht yn supermerken, etnyske en gourmet-food-merkten yn Europa en de Feriene Steaten.