Eddyfloaze farianten mei foto 's

Foar tûzenen jierren hawwe edibele fungi bydroegen oan de ferskaat fan hûsskoattel. Hjir binne in pear fan 'e meast populêre edelspilbere soarten, fan' e mienskip nei wite. Opmerking: as jo gjin erfurde mykolooch binne, ite gjin piljes dy't jo wite wite fyn. In soad giftige soarten sjogge tige ferlykber mei mear smaaklike.

• 01 of 09

  Agaricus

  Agaricus (wyt pilz, knoppiler): Wichtich beskikber, fariearret yn kleur fan wyt oant ljocht brún en yn grutte fan lytse oant jumbo stuffer. Plúske en dom-foarm, mei in noflike smaak dy't ferwachte wurdt as it kocht wurdt. Mature Agaricus mei iepen wjukken hawwe in yntinsyf ryk smaak. Agaricus is in protte ferskaat, wêryn't it geweldich is foar gebrûk as rau en gek. Ek beskikber behannele en droech.

• 02 of 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Yntinsinear foar Frânsk-koken, dizze fasefoarmige, ljochte giel nei oranje fungus is djoer as frisse. Nutty en delicate yn smaak en teksture, se binne ek droech en konsonearre. Foare yn it koetsproses ta om te hurd tefoaren. Brûk yn salades, sauzes en risottos.

• 03 of 09

  Crimini

  Crimini (Italjaanske brún): Natuerlik donkere kappen dy't farieare fan ljocht tan oant ryk brún; Ryk, ierdich smaak is sterker as de Agaricus. Ferfange foar knoppiljes om in folsleine smaak ta te foegjen.

• 04 of 09

  Shiitake

  Shiitake (iikhoarnpilet, Sineeske swarte pilz, wâldpilz, goudene oak): Rûnte yn kleur fan tan oant tsjusterbrún, en karakterisearre troch brede, rjochthoekige kappen oant tsien inch yn diameter, mei breed iepen skuorren en tanjillen. De shitake hat in rike, folsleine smaak, krekt steak-like, mei in meatyske tekstuer as kocht. Dit binne it bêste as kocht troch hast elke metoade, benammen sautearjen, brokken en itenjen. Fuortstannen foar iten koekje mar reservearje se foar soapfûnsen.

• 05 of 09

  Oester

  Oyster: De flústse kappen lykje oan in fan en fariearje fan kleur fan in soft beige-braun oant griis. It kin rôt yn salades te iten, mar faak wurdt dizze pilske kocht om syn delikte smaak en samling tekstuer te bringen. Guon sizze dat dit paddestoel in soad oerstjerlike of seafood smaak hat dy't syn fysike liken oan oysters komt.

• 06 van 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, sniepuff, goudene, samvet stem): Mei lange stielen en lytse, snie-wyt kappen, wurde dizze piljes oan 'e basis stean en liket in pear sprongen. De smaak is licht en mild, hast fruchtich, mei in knipende tekst. Se binne ek konserve beskikber. Foardat gebrûk makket fan 'e kommunale basis. Brûk yn sandwiches, salades en as garnishes. As jo ​​se brûke yn in kocht skûtel, foegje jo op it lêste mooglike momint as waarmte yn enoki.

• 07 of 09

  Portabello

  Portabello of Portabella: Grutste fan 'e ferkeapbere paddestoelen, it is de reade ferzje fan' e krimini. De populaasje ûntstiet út in glânzende marketingskampanje yn 'e jierren '80 om te ferkeapjen wat doe doe as "oerwaaid" mienskiplike paddestoelen wiene. De lange groeiende fyts jout it in djippe, fleisartige smaak en substansjele tekstuer. Se binne lekker sliepkeare, grileard, bakt, rustfried, of djippeat. Soargje derfoar dat de droege, fibrous part fan 'e stem ôfklaait.

• 08 of 09

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze Singular is porcino): In favoryt yn Toskaanske resepten, porcini-spielers, likegoed as de toadstool yn in fairytale. Waskjen fan in pear ûndersiken nei elke pûn, mei kappen fan 1 - 10 sm yn diameter, porcini hawwe in glêde, meatyske teksture mei in heule smaak. Se binne wite brún yn kleur. Mei in protte algemiene koken brûkt, binne se yn in protte klassen beskikber en kinne djoer wêze. Ek droech.

• 09 of 09

  Morel

  Morel (swarte morel): In relatyf fan 'e tige priizge trüffel dizze tan nei tsjusterbrún, kegelfoarmige, spûnige fungus hat in raak, ierde, nuttige smaak. De dûnkerje de paddestoel, de mear útsprutsen is de smaak. Dit pilz moat goed wurde as frisse troch syn dimpled holle goed skjinmakke wurde. Krekt as de trúfle is it djoer, mar ek beskikber behannele en droech.