Hoe kinne Brokkoli Rabe te keapjen, opslaan, en brûke
Broccoli rabe, bekend yn 't Italiaansk as rapini, is nau ferbûn mei broccoli, mar wurdt meast brûkt as koargroan. It hat in skerpe, bittere smaak dy't minsken leafde of haatsje neier (foar it record, ik bin in fan). Guon bollen fan broccoli rabe hawwe mear of gruttere florets dy't as brokkoli sjogge - dy kinne mei de greens kocht wurde en in geweldige tekstje oan it lêste skûtel tafoegje.
01 of 05
Broccoli Rabe seizoen
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokkoli rabe is in kâld waarmjittich by syn bêste yn 'e hjerst, begjin winter, en begjin maitiid. Warm waar stimulearret de plant oan bolt (dat is bloeiend oan 'e minder botanysk genôch), wêrtroch it (noch mear) bitter is.
02 of 05
Koekjen & opslaan Broccoli Rabe
Sjoch foar bűten mei grutte, donkergriene blêden mei gjin jild of wilting. Elk stalken mei lytse knibbels dy't lykas losse broccoli-hoofen sjogge, moatte lykwols grien en frisse sykje. Mear en mear winkels bringe Rapini, mar op guon gebieten moatte jo nei boeren merk, co-op, of spesjale winkels gean om it te finen.
Bewarje brokkoli rabe yn in losse sletten plastykbakje yn 'e krisper fan' e fridge. Fresh-from-the-market brokkoli rabe moat oant in wike goed opslein wurde.
03 of 05
Broccoli Rabe Reizen
Wylst de blêden fan broccoli-rabe meast foarkomme, sjogge se dat se ek goed genôch wurkje as se roast. Besykje foar jo sels mei dizze resepten:
04 of 05
Brokkoli Rabe as Kokengrûn
Brokkoli rabe is echt in koekje grien. Besykje it yn ien fan dizze ienfâldige koekjesreizen:
- Mei Garlic & Chiles (ôfbylding makke mei kale)
- Mei simmerdagen
- Mei yoghurt en kimen seamen
05 of 05
Blokken Broccoli Rabe
As jo de bitterheid fan 'e brokkoli rabe net (of in oar koekgriene, foar dy saak) graach yn sâlte siedende wetter foar in minuere of twa brûke, drainje, ferwiderje alle oerstallige wetter en kochtsje it. Blanchearret syn griene kleur, mar leart ek in soad fan 'e bitterheid.