Dizze greens binne tender en hast sels sûch út it leven fan leppel mei leuk. Se binne ek geweldich út in goede dose fan grûnoas en swarte piper. Heurige greens lykas kale en kollard greens dy't stean kinne oant langer koektiid en profitearje fan it opwakjen fan sterke aroma's benammen yn dizze skûtel. Foar in ekstra kick, besykje searjen greens of reipsjes greens - har skerpe smaak wurket hjir goed. As jo in flugger-koargje wolle as koar of spinach, kinne jo gewoanlik de koartske tiid fergrutsje nei't jo de greens oan 'e panne tafoegje (dus gjin soargen, it is besocht hoe't se mei har ophâlde yn' e resept hjirûnder).
Tink derom dat dizze greens liket lykje dat se in lange tiid kocht binne. Se binne, op in manier. Yn 'e moderne Amerikaanske koken binne greens faak geweldd en servearre. Hjir binne se tastien mear as gewoan te winskjen. Se binne gekocht sadat se har flüssigens frijlitte, dy't kombinearret mei de krûden en aromaten om in smaaklik koekflüssigens te meitsjen dy't har lekkerens de greens dan simmerje en soarget yn alles dat ekstra-lekkere goedheid opnimt.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bûnsjes kieze greens lykas
- kale of
- kollard greens
- 1 lytse giele sipel
- 2-3 knokjes knoflook
- 1 oseaap pompe oalje of bûter
- 1/2 teaspoon fine seelens, plus mear te smaak
- 1 teelike grounfûgels *
- 1/2 teaspoon grûntoer (opsjoneel)
Hoe't it is
- Spoarje de greens mei in noflike wetter, soargje derfoar dat jo gjin smoarch of grûn ôfwinterje. Soargje safolle tafelswetter as der in pear goede skuorren oer it sink komt, mar it is net nedich dat se mear droegje as dat (it wetter dat oan har krijt sil focht oan 'e pan oanmeitsje, wylst se koekje). Kieze de greens en set har ôf. (As alternatyf kinne jo de greens earst snippe en har yn in bolle fan wetter ôfslaen en lûke har út, folle as saladesgrins - sjogge mear details hjir .
- Peel en toetsje; skielje en it knoftsje tochtsje.
- Hâld de oalje of it smeltsje de bûter yn in grutte pot oer healwetter (jo moatte in grutte skip nedich wêze om alle rôze greens te hâlden en kinne se mei de aroma's ynrinne en kombinearje - se kieze nei minder as in sechste fan har oarspronklike volume).
- As it oalje of bitter hjit is, foegje de űnen, knoflook en sâlt en koekje, regelmjittich reagearje, oant de űnder en knol ferwiderje en de ûne is licht, likernôch 3 minuten.
- Foegje de ginger, koarmerk, en piper. Koken, rûkt, oant geur, ûngefear 1 minút.
- Foegje de greens ta, ferwiderje om te kombinearjen, en de heule te minderjen nei midsmjittich. Koekje de greens, rûkt har faak, oant se begjinne te winkjen, sawat 3 minuten.
- De pot omke en kekje oant de greens folslein wiltedich en tenderje, sawat 5 minuten.
- Koartskerende griente as kroade of spinach wurde no klear. Heartier greens wurde sêftiger en noch djipper genôch as jo se besykje en koenen se in ekstra 15 minuten. Meitsje in oseaap of sawat wetter oan 'e pot as de greens begjinne te pakken oan' e pan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 70 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |