Salt sâlt bittere fan it ôfgroep?
Aubergine kin steamele wurde, spiisde, bakken, sauteed, gekocht, mikrofoave, reurde of stof. Se wurde as appetizer, wichtich skûtel of as in part fan in melang fan grienten. De populêrste ierappelspeallen binne Caponata , Moussaka , Ratatouille , en Eggplant Parmigiana . Hjir binne de wichtichste eggplantuze tips en maatregels.
- Aubergine hûd is earm. Guon binne it guon bitter, dus inkele reizen nedich foar peeling.
- It fleis is tige swart-like en sil sûken en oalje sakje. Coat sliepjes mei mûle, slachte aaien, en breidskatten om te foarkommen dat tefolle oalje opnommen is. Lit breedte patties droegje foar in healoere droegen yn 'e koelkast foar fretten.
- Par-siedende sliepen foar 1 oant 2 minuten kinne ek helpe om de absorbestean fan fekânsje te ferleegjen, wylst it fan focht is. Soargje derfoar dat jo droech draaie en mei papieren handdoeken droegje foardat it fierder iten is.
- Ien kear ôfsletten, it fûgelsfleis begjint te dûnkerjen mei eksposysje nei loft. In sâltwetterbad of in boarstektocht fan lemonap sille it fleis ljocht hâlde.
- Brûk aluminiumkoekware net mei ôfgroep as it feroarsaakjen fan ferearing.
- Guon koksen sâlt de snoeebeammen en lit it sitte oant op in oere om wetter en bitterens te foerjen foar it koekjen. De hjoeddeiske farianten moatte dizze stap net nedich wêze, mar folgje de rjochtingen foar jo spesifike resepsje.
- Bitterheid is konsintreare krekt ûnder de hûd, sadat ek peeling wurket oan benammen grutte baai.
- Aubergine kin mikrofoave wêze om tafallige wetter te ferwiderjen. Mikrofoave slices op hege foar 4 oant 6 minuten, fuortsmite, ôfslute en litte foar in minuere of twa stean. Brûk papieren handdoeken en lekker drukke om it wetter te feroverjen.
- As jo de hiele fekke bakken binne, moatte jo derfoar soargje dat de hûd op ferskate plakken punktearret, sadat it net bart.
- Add eggplant oan soups en stews yn 'e lêste 10 minuten om te oertsjûgjen.
Aubergine Maatregels en lykweardigens
• 1 mediume eggplant = sa'n 1 pûn.
• 1 mediane eggplant = 4 oant 6 servings.
• 1 pûn fûgels = 3 oant 4 poppen oanwakke.
• 1 betsjutting = 1/3 pûn as in side skûtel.
• 1 betsjutting = 1/2 oant 3/4 pûn as haadfale.
Mear oer Aubergine en keatsreizen:
• Seleksje en spesjale opfang
• Hoe kin iteplanke
• Perfekt gierde ierappel