Griene tomato ketchup , ek wol bekend as ketchup vert yn Frânse-Kanadeeske Quebec, is in poerbêste manier om dizze prachtige griene tomaten te brûken fan jo tún of de boermerk. Ketchup vert is in tradysjonele kwaliteit dy't op alles fan in saus brûkt wurde kin foar in perfekt kooksteande steak nei in dip foar de Amerikaanske leafste potato-snack, franjefries . De ynpassing yn 'e keuken is hast as einlings lykas syn Amerikaanske tsjinpartij. Mar miskien is ús favorite karakter fan elke hûsmjittige griene tomate ketchuprezept dat is it perfekte manier om temperatueren of kâlde snapsen net te fallen fan jo tomatoereging. Sels koel Julian Armstrong, de skriuwer fan in Taste of Quebec en dit tradisjonele ketchup vert recipe, betinkt, skriuwt:
"As en froede froast hinget de reitsje fan tomaten yn 'e Laurentiën, kooks meitsje in gewoane griene tomate ketchup om te genietsje mei tourtière, cipaille, of kâlde meats it hiele jier lang."
Homemade kondinsjes lykas ketchup binne ek in geweldige manier om te foarkommen fan tafoegings, konservative en raffinearre sûkers en heech fruktose corn siroop te finen yn de measte winkelkeapen. As jo wat binne, dan wurde jo nea werom nei winkel-kocht marken nei it besjen fan dizze homemade griene tomato ketchup.
Dit resept is benammen maklik om te meitsjen, om't it gjin sterilisearjende jagers nedich is en it kanaalproses ûndergie. Yn 't feit is de ketchupfer is klear om te tsjinjen en te iten yn as lyts as 8 oeren (hoewol de measte minsken plan foar oernacht). Wylst guon Quebec-styl reizen as frucht neame foar apples, wurdt dizze tradysjonele resepsje in streekrjochte griene tomato ketchup mei lûken, sâlt, sûch, sûker en pikken.
Wat jo moatte hawwe
- 6 pûnen / 2,5 kilo / 24 griene tomaten (skaad)
- 3 pûnen / 1,5 kilo / 15 middelstien (slaapt)
- 1/2 kop / 125 miljers sâlt (grize)
- 3 beker / 750 miljersnûmer (wyt)
- 2 beker / 500 miljûter sûker (granulearre)
- 6 ottobone / 90 mililiters poppen spices (gebrûk yn tsjoeksel)
Hoe't it is
- Yn in grutte skol, ôfwikselje fan slaande of yntekende tomaten en tongen, elke sjirkje mei sjippegelyp mei sâlt sâlt. Cover bowl en lit stean foar minstens 8 oeren of oernachtsje.
- Nei it marinearjen spiisje de tomaten en tongen en drain goed.
- Dêrnei kombinearje griente mei sûker, sûker, en spesiaal.
- Yn in grutte potten of stock pot bringe miel nei in koel, simmer, ûntdutsen, foar likernôch 30 oant 45 minuten, regelmjittich rommelje oant in lege dikte.
- Nei iten koenen, yn giele, sterilisearre glêzen en segelje.
Recipe Boarne: troch Julian Armstrong (Hippocrene Books). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 14 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |