Caponata is benammen in griente fekânsjealat. Jo kinne jo in griltsje fleis taheakje mei jo as jo kieze of gewoan tsjinje as dit is mei in lichte oalje en gewoane ôfwikking.
Wat jo moatte hawwe
- 1 fekânsje, yn sliep yn 1/2 inch skiven
- 1 Bermuda-ûnein, kertierd
- 3 Roma-tomaten, dûke
- 1 tûke / 240 mL sellerij, hapke
- 4 Grykske oliven, pakt en slikken
- 3-ottofoal oseaapjes / 45 mL reade wyn
- 2 ottoboys / 30 mL olie oalje
- 1 Esslöffel / 15 ml
- capers
- 1 Esslöffel / 15 ml rozins (opsjoneel)
- 2 teaspoons / 10 ml granulearre sûker
- 1 teaspoon / 5 mL frisse grûn piper
- 1 teaspoon / 5milseale sâlt
Hoe't it is
Preemat gers. Plak lûkjes op skewers en boarsteksen en fertakke mei oliveelje. Op in hurde gril kieze eggplant foar 4-5 minuten en tongen foar 10-12 minuten. Fuortsmite fan grille. Meitsje in lyts bedekking fan olie-oalje yn in grutte potten of spuit mei it koets spuite. Selsperioade taheakje en koekje foar 5 minuten. Foegje tomatoes, fûgels, fûgels, reade wyn, kapers, rozen, oliven, sûker en piper. Ferjit goed.
Koek foar 10 minuten oer heul waarm en lit cool. Cover en kocht oer nacht. Tsjinje te kâld of by keamertemperatuer. Serve op in bêd fan salat.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 3 g |