Bobotie is erkend as nasjonaal slach by Súd-Afrika. Mei ynfloeden fan 'e gewesten fan Kaap Malayis, Nederlânske kolonisten, en lokale koken, is it net wûnder dat Bobotie it nasjonaal slach is de regenbou. Bobotie komt yn in breed oanbod fan soarten, lykwols in tradisjonele bobotie wurdt sein dat 6 wichtige eleminten hawwe dy't ynfloed hawwe oan smaak en tekstuer. De essensjale yngrediïnten binne koarpûder, cinnamon stok, jam of chutney , rozen, brea socht yn molke en baai blêden.
Bobotie wurdt normaal tsjinne mei in geweldige giele rice, mar dit koe ek tige goed mei in dûmerrike riss lykas pilau , roasted masala spiisde woartelgroei of genietsje mei eigen sied mei in siden fan salat. Om minsken te meitsjen mei in ferskaat oan diessen, haw ik in fegetarysk of fegane alternatyf makke.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Green Lentil Bobotie Fillings:
- 1 brún ûnein (fein beuken)
- 2 knoklokken (smoarge)
- 1 teaspoon friske gatde ginger
- 1 cinnamon stok
- 1 heapinglitekseer mild koarperpulver
- 1 oseaan grûn koarser
- 1 tûke griene lintels (earste spûn)
- 2 heupen fan lofts fan jam (of chutney lykas frou Ball's Chutney)
- 15 ounces / 450 ml fiedingsfûns
- 15 oz. / 450 ml wetter
- In goede hanthavenje fan rozen of in los 1/2 kelke
- 2 skippen fan it brea pre-soaked yn mûnmemolke
- Foar Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 ounces melk molke
- 3 ottoboljes fan fûgels papier
- 5 oant 6 baarchblêden (foar de top)
- 2 kieblommen pompeblêden or sânflower margarine / fegane sprekt (om it glêst te meitsjen)
Hoe't it is
1. Fry de űnen, knoflook en ingel yn grienteelje. Foegje de cinnamon stok, koarpûder en ierde koarander oan 'e wapen en jildt en teminsten foar 30 sekonden fruchtber.
2. Slaen de griene lentilen dan se oan 'e panne, folgje troch de 2 heapingslûdenpoaten fan jam. Foegje de fiedingswet en wetter oan, bringe nei in koel, en simmer 40 minuten.
3. Wylst dit simmerjen is, soit 2 stiktsjes fan brea yn guon amandel melk.
It soarme brea en de rozen oan 'e bobotie nei sa'n 30 minuten simmerjen taheakje. Wurkje it soarte brúk yn 'e bobotie oant it is glêd.
4. Meitsje de pastoar troch de folgjende ynstruksjes te folgjen op it fûgelpakt fan 'e Fûgel en simmer oant it ree te brûken is. As de lentilen yn 'e bobotie kocht binne, pleatst se yn in fjouwerkant of in rûn bakken. Top mei de fegane fisk.
5. Pleatst 5 oant 6 baarchblêden op boppe. Melt en smite de fegetaryske margarine / fegane sprekt om it glêst te meitsjen en te bakken op 180 graden foar 25 oant 30 minuten. It smaak fan 'e baaiblêden sil yn' e snoer ynfine en de keamer folje. Servië mei riis.