Chutney is in foarm fan reliëf mei Súd-Aziatyske oarsprong. Fruttchutney waard de haadstêd fan Súd-Afrika 's food-bottling industries oer de rin fan' e tweintichste ieu. Súdafrikaanske kjifdieren lykas frou Ball's binne no wrâldferneamd merkjes ferkocht yn 'e Feriene Steaten, Amearika, Austraalje en oare dielen fan Europa.
Chutney sels hat syn oarsprong yn Yndia en oare dielen fan Súd-Aazje. Mei it mingjen fan kultueren troch kolonisaasje troch de Britske yn Yndia, waarden tradisjele jams sjoen om hyltyd mear smaaklike yngrediaten en gewichtsmiddels te ferienigjen. De Nederlanners hiene Súd-Aziatyske slaven al oan 'e Kaap brocht troch it tiid dat chutney in populaasje yn Europa hie as in lúkse iten, mar de populaasje fan Chutney yn Súd-Afrika kaam oer troch Kaap Malayske ynfloeden yn' e Nederlânske slaafhannel fan Maleizje en Indonesissen .
It Afrikaanske wurd foar chutney is blatjang, wat mooglik west hat fan Indo / Maleisk wurksumheden fan in wurd dat beskreaun wurdt oan Chutney. As jo de frou fan 'e bal besykje, fine jo it wurd "blatjang" skreaun as de Afrikaansk-oersetting, wêrtroch't dat chutney en blatjang ien is yn deselde ding. In soad Súdafrika's sille lykwols noch in ûnderskied meitsje tusken frucht-chutney en blatjang, mei de lêste hast altyd besteande út frisse of fersoargde aprikots , ekstra heul fan kylissen en in smoere konsistinsje. Hokker wurd jo kieze, it is fair om te sluten dat elke blazjang in chutney is, mar net elke knyn is in blaasynge.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 500 gram pears
- 1/2 pûn / 250 gram droege aprikotten
- 1/2 pûn / 250 gram rozinsjes
- 1 pûn / 500 gram reade sipels
- 1 pûn / 500 gram sûker
- 1 1/2 poppen wetter (sied, om de droege aprikotten te weitsjen)
- 8 ounces / 250 milliliter sûch
- 2 nivo teaspoons chili-puol
- 2 nivo teasponsier koriander
- 2 nivo teasponsal sal
Hoe't it is
1. Skeakje de droege aprikoten yn allegear genôch siedende wetter om se te dekken; Meitsje om in oere te slaan. Dit soarget dat se re-hydratisearje en wurde plomp. Kieze se yn skuon, reservearje it wetter om te helpen by it oplûken fan 'e sûker.
2. Blanche de peaches yn siedende wetter dan plak yn in pot fan kâld wetter om de skinen fuort te heljen. Skeakelje yn grutte stiennen. Skep ofteare de űnen.
3. Pleatst alle yngredientsjes yn in pot en hurde goed 20 minuten.
Dizze aksje makket yn 't foarste plak de sûker om opnij oplost te meitsjen.
4. Jou de chutney op in middelhehe te sûpen foar sawat 1 oere sûnder te foarkommen en te rinnen. Bist net soargen as de gemiest noch altyd rint, dan sil it kâld ienris gekke wurde.
5. Eartiids klear, kinne it foar 10 oant 15 minuten koelje foardat se in heule sterilisearre glêd setten. Hâld seidich en jouwe 2 wiken te reitsjen oant in moanne foarôfgeande oan konsumint.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |