De perfekte side-dish foar alle barbecue is bannen
Of jo neame se bakte, barbecued, of just bannen, se binne de perfekte side-skûtel foar alle barbecue. Dat is, fansels, as jo se goed meitsje. It geheim om bannen te meitsjen dy't perfekt fine mei it fleis dat jo it fiede binne om itselde smaak te meitsjen. Dit is ien reden dy't ik altyd suggerearje dat jo wolle foar oerbliuwers as jo iten fiede. Jo sille dy lekkere mûlen hawwe om jo bannen te foegjen.
Nim bygelyks in goede part fan 'e cowboybeans fan' e teksje.
As jo in pear ferwûnen fan jo lêste brisket yn 'e frijeur bewarre hawwe, dan sille jo de wichtichste yngrediïnte foar jo bannen hawwe. Ferbûnen binne de krúste kanten fan in goed smoare brisket. Se binne fol fan fjoerige smaak, mar tendere te tosk te wêzen om sels te iten. Dit is gewoan de yngrediïte dy't jo nedich hawwe om jo bôgen in fantastysk rikke fleisige smaak te jaan.
Fansels, as jo foar it meitsjen fan smakke spiiske skouder of smakke pearse ribben wolle, wolle jo dat foar guon goed smokke pork brûke. It geheim is om de smaak komplementar te hâlden. Dit giet foar spices, sauzes en oare aroma's. In soad minsken brûke barbecue saus yn har bannen. It is in geweldige manier om aroma te foegjen. Brûk deselde saus dat jo tsjinje mei jo smoarge fleis. De regionale farianten yn soenen hâlde ek foar barbecuebannen. Yn 'e Carolinas sille jo fine dat minsken brûke mei siedigens en ketchup ynstee fan komplekse barbecue-sauces .
Op plakken lykas Kansas City hawwe de beans in sûchige rikke smaak in soad as har sauzes. Yn 't Texas sette se in lyts waarmte oan de beans mei in jalapeno of twa.
No foar de beanen. De seleksje fan beans is in regionale kar. As jo tradisjonele teksas fan 'e styl brûke wolle, moatte jo jo smakke brisket gean, dan kinne jo better brûke fan pinto-beans.
Dizze binne net allinich in favoryt yn Texas, se binne oer de iennige bok dy't jo fine. As jo nei it easten nei Memphis en Kansas City ferpleatse, fine jo in kombinaasje fan pinto of reade nierenbeans mei marinebou. By de tiid dat jo North Carolina reizgje fine jo in protte lima beanen. Dizze karren binne typysk makke trochwege de bannen dy't groeid binne yn it gebiet. Natuerlik, mei massenmarkt-boadskippen en ynternet, hawwe regionale resepten en favorys de manier om mear standardisearre sma's te jaan. Ik leaver lykwols om myn bûk te meitsjen mei myn barbecue. It is de ienige manier om te gean.
No foar de praktyske saken. Droege bannen kostje sawat 2/3 oant 1/2 dat fan konserve beanen en wylst jo net djoer binne, kinne jo gewoan jild besparje troch droege beanen te keapjen. Natuerlik roppe recipes yn gewoane tiid foar konserven of droege bannen. Om't jo ien hawwe kinne as it resept foar de oare is, is de regel foar konversaasje.
Ien 15-on-ose can of beans is:
- 1 1/2 poppen kocht beanen of,
- 1/2 kop droechte bannen
1 pûnet droechte is:
- 2 beker droech bannen of,
- 6 kaaien kocht beanen of,
- 4 15-oun fan bannen
Spuljen : It is tige wichtich om spôlen of sponken of droege te spoelen. Dit eliminearret alle smaak dy't mei yn 'e beien wêze kin, benammen de droege. Spesjaal yn in koloanje spillje oant it wetter dúdlik rint.
Soakjen: Droege bannen moatte langere tiid wurde soargje foar elkoar te meitsjen wat wy meiprate mei bannen en helpe harren hurder koart te helpen. Skeakelje droege bannen , bedekke, yn in grutte pot mei twa kear safolle wetter as it nimt om se te dekken. Litte se litte om oeral fan 8 oant 24 oeren yn te setten. Jo kinne ferkeapje as jo it idee ha fan it litten fan 'e teller, lykwols as it feint te dwaan is.
Koken : asjebleaft de beanen binne saakke (as jo droege brûke) spuie se yn in kolander oant it wetter dúdlik rint. Yn in grutte pot bringe, grut genôch om net mear as 2/3 fol te wêzen. Add twice as much water as the beans. Bringje nei in koeweide dan ferminderje nei in leech simmer. It bedrach fan 'e tiid dat de bannen nedich is om te koken sil ferskate wurde op basis fan ferskate faktoaren. It pakket fan beans moat jo in idee jouwe hoe lang oft it nimt.