De bêste Turkse kâld grienteboeren mei Olive Oil

Wisten jo dat Turkije in fegetariërs paradys is? Appetizers, sûpen, salades en wichtichste gerjochten binne makke fan seizoenen friske griente, krûden, blêden, bannen en leguminten binne tige wichtich yn 'e Turkske koken.

Jo kinne grutte Turkije regionale koeke ûnderfine troch it folgjen fan 'e seizoenen om it lân te genietsjen om genietsje te genietsjen fan pleatslike gerjochten dy't makke binne mei griente út' e tichtebygebieten.

De Turkske persoanen har friske griente gerjochten keare, dy't gewoanlik of kocht wurde yn har eigen sakken, dan mei oalje oalje en kâlde wurde. Yn 't Turksk wurdt dizze hiele groepsgrutte' zeytinyağlılar 'neamd (zay-TIN' yah-LUH'-lar), dat betsjut "dy mei oliveelje".

It servearjen fan ien of mear fan dizze resepten is standert mei hast alle miel. Der is altyd in 'zeytinyağlı' seleksje klear yn 'e kuolkast.

Alle 'seytinyağlı' grienten wurde op in simdlike mode kocht. It griente wurdt gewoopt en yn 'e winske foarmen skieden, dan yn in drukkoer of in dûbele tún mei ounjes, siedingen en soms reis.

De kaai is om mooglik te brûken as lyts ekstra wetter as kocht. Dit soarget foar de griente koken yn har eigen sûken en sil net te sêft wêze as sêft.

Ien fan 'e griente binne tige tender en de flüssigens is fermindere en ferdylge, se wurde loftskuldigje nei keamertemperatuer. Foar it servearjen of opslaan, wurde it griente mei in protte smaak fan ekstra jild olie oalje .

Dit makket net allinich har smaak, it helpt ek om se mar in protte dagen yn 'e kuolkast frisse te hâlden.

Thús koksen sille faak de simmermoannen fan 'e wike op' e snein meitsje, en de famylje sil har allegear troch de wike ite.

De bêste line-up fan Turkske 'seytinyağlı' gerjochten is ûnder. In protte binne hartens genôch om allinich as fegetarysk miel te stean.

Jo sille in soad ynteressante griente sjogge dy't jo earder nea besocht hawwe. Do fava bannen, artichoke boaiem of steamde samphire klank te fertsjinjen?

Wat oer leekjes en woartels of roastangene salat? Kies in rezept út de list hjirûnder, of besykje se allegear om in smaak te krijen fan autentike Turkske fegetaryske keuken.

• 01 of 08

  Fancy Artichoke Bottoms wurde neamd 'Zeytinyağlı Enginar'

  Turkije-styl artyklokken, of 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) wurde kocht mei olive-oalje en gemribele griente om in prachtige side-dish, starter of salade te meitsjen. Artystokken binne hiel geweldich yn Turkije, mar dit skip wurdt noch altiten beskôge as in delikatesse en tsjinne op spesjale mjitten.

• 02 of 08

  Turkije Braune Leeks en Carrots, of 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Yn 'e wintermonuminten as in leppel is in favoryt yn' e Turkije, benammen yn 'e wintermonuminten , of "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) . Besykje dizze ienfâldige Turkske resepsje as jo mear wolle mei leeks dwaan as gewoan meitsje sop.

• 03 of 08

  Pinto Beans Mei Olive Oil wurde neamd 'Zeytinyağlı Barbunya'

  Turkije-styl pinto beanen, saneamde 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , wurde kocht mei frisse tomatoes, ûnnes, knoflook en karotten en wurdt kâld servearre. It makket in prachtich alternatyf foar klassike bean-resepten. Besykje dit ljocht- en nuttige skûtel op plak fan bakke bannen .

• 04 of 08

  Samphire mei Olive Oil, of 'Deniz Börülcesi'

  Dit recipe foar samphire mei olivelje en knobel, better bekend as 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , is in klassike Turkske' meze ' appetizer. It is meast foarkommen yn 'e Aegean- en Middellânske regio's fan Turkije.

• 05 of 08

  'De Priest Fjalte', of 'İmam Bayıldı'

  In İmam, (in moslimpryster), ferwoastige as er dizze klassieke Turkske ierappel , loft en knoblaak delsoarte ieuwen lang. Dêrom wurdt it neamd 'De Priest Fageed'. Jo sille it sa leaf ha, it sil jo ek swier meitsje.

• 06 van 08

  Celeriac Mei Olive Oil wurdt neamd 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac is in favoryt fallen en wintergemaak yn Turkije. Yn dizze resept foar 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , kelderiik is gewoan ienfâldich yn' e eigen sâtjes gekocht mei sâlt en oranje sûke en mei oalje oalje. It makket in prachtige, dûkige sidefek of kâld lunch.

• 07 of 08

  Turkije Roasted Eggplant Salad, of 'Patlıcan Salatası'

  Turkije aaiplant salad is in tradisjonele appetizer, of 'meze.' As jo ​​fermogens leaf ha, besykje dizze resepsje mar allinich trije yngrediïnten foar in echte ierappel ûnderfining. Yn essinsje, it is roasted baarch byinoar mei oalje en sâlt. Jogurt of mayonaise is fakultatyf.

• 08 of 08

  Turkske Fava Bean Puree

  Fava beans, ek bekend as breed beans , wurde weardeoard yn Tursk cuisine foar har unyk smaak en hege nutrike wearde. Yn dit recipe foar fava bean puree wurde de fava bôgen kocht oant se útinoar fallen binne, en drukke troch in sesje mei oliveol. Nei it miel setten, wurde kubes fan fava beans puree servearre as 'meze' of appetizer.