Aubergine is ien de meast beloved, en ien fan 'e meast foarkommende ingrediënten yn' e Turkske koken . Dat is grûnbeie. As jo beide tegearre yn deselde resept sette, komt it magyk.
Gjin koken yn 'e wrâld bart de Turkske koken as it komt fan gerjochten dy't dizze twa yngrediïnten sjen.
In tige populêr, homestyle skip mei eggplant en ierdbeef wurdt neamd 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Guon foarm fan dit smaaklike tijger is yn al hast alle húshâldingen yn it hiele lân reeare.
Earst, tender, jonge fekânsje wurde licht fretten om har te ferwikseljen. In fleisbefeiliging fan breed beef, tomaten, ûnnes en knoflook wurdt brûkt om it fiedsel te pleatsen foardat se bakt wurde oant perfekt. As jo it feltsje leavje en graach kreatyf krije mei grûnen, probearje dit Turkske homestyle-resepsje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûnen / 1,5 kilo Japanske eggplant, of in oar lengte aai
- 2 poppen groene oalje foar fretten
- 4 kieltsjes
- oliifoalje
- 3 tongersdei
- 7
- ripe tomaten
- 3 griene papieren, of oare griene piper
- 1,5 pûn / 800 gram grûn beef
- 3 sierppe tomato paste
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- 2 teaspoons sâlt
- ½ teaspoon swart piper
- ½ teelappe read poppen flak
- 1 tûke hurd
- Italiaanse petersleie bliuwt
Hoe't it is
- Begjin by it taren fan 'e ierappel. Mei gebrûk fan in fegetarysk peeler of skerpe mjit ôfbrekke streken fan 'e ierappel ôf fan' e ein oan 'e ein fan' t litte in streekrjochte patroan. Lit de aaiplanten yn swiere sâlte wetter soargje as jo de oare yngrediïnten meitsje.
- Druk dêrnei it filling. Set de olie yn in grutte sêne. Fry de űnsen oant se tender wurde en ferminderje. Foegje it ierdbeef en brune it grûnend.
- Mei help fan in skerpe rommelmuif, skodzje fiif fan 'e tomaten en dûkt se yn kubes. Ienris it fleis is moai brún, foegje de sliepende tomato en fierder rêst. Jo kinne ek frisse tomaten ferfange mei beboude tomaten. Of sâlt it sop ôfbrekke foardat se oan it fleis tafoege.
- Spizzen en knoflook tafoegje en goed rinne. Foechje de snoeide parsielje Stie it gemak om likernôch trije minuten mear ôf en meitsje de heul ôf en lit it rêstje.
- It ferdjipjen fan de ierappels en blokke se mei papieren handdoeken. Yn in oare sfear sette de fegetaasje oalje en jalke de fekânsje allegear, draaide se om alle siden gleich te koekjen. As de ierappels ferwiderje, ferwiderje se fan 'e oalje en draaie se op papieren handdoelen.
- Linje de spiisde eagenplantsiden njonken kant yn in ovenfiske toanbak. Meitsje jo rûchmuod, slipje in slit fan ein fan 'e ein fan' e baan, en eltsenien iepenje mei jo fingers.
- Fill it sintrum fan elke ierappel mei it fleisgemerm. Slút de twa ekstra tomaten dun, snie elke slip yn 'e helte en pleatst de skippen oer it filling. Doch itselde mei de poppen.
- Meitsje it wetter mei de tomato paste en lit it yn 'e bakfoarm. Koekje de ierappel yn in oven fan 375 ° F / 200 ° C foar sa'n 30 minuten. Nim it skûtel fan 'e oven ôf en lit it in pear minuten rêst foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 20 g |