Hoe as fjoer-roast fariearret de Turkske wei

01 of 08

Feest-roasted eggplant is in Turkske kulinaristyske tradysje

In soad tûke turkse nedich foar fjoer-roastene eggplant, of "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Dizze manier kocht, it fjoer jout it fleis in prachtich, raak smaak.

Folgje dizze stappen om perfekte rustige fûgels te krijen om te brûken yn salades, sompen en pusten. Brûk plúske, middelgrutte baan om it bêste resultaat te berikken.

As jo ​​in barbeie hawwe, is it in goeie tiid om jo fiedings op 'e grille te bouwen. Dizze foto 's sjogge in barbecue op in toerboat yn' e Egeyske See by Bodrum, Turkije, mar inoar eftergrûn docht it goed.

02 of 08

Pleatst de ierdbeien direkt yn 'e Hot Coals

De kaai foar grutte, smoarch smaak is in goeie houtfjoer. Lit it fjoer ferbrekke oant jo in noflike bêd fan heul en gjin flammen hawwe.

As it fjoer klear is, sette guon fan 'e hjitte koals nei' e kant en meitsje in romte grut genôch om alle aaklanten te passen. Pleatst de eagenplanten sydkant direkt op 'e ûndergrûn fan it griis.

03 of 08

De eggplantsjes folslein mei de emers omfetsje

Ienris hawwe jo de eggplantsjes op 'e boaiem fan' e grille arranzjearre, de heule koals werom op 'e boppekant en it folslein begrave.

04 of 08

Lit de ierappels roast ûnder de emers

Sitsje werom en ûntspannen, wylst jo fiedings oer de koksen smoare. Dit moat 15 oant 25 minuten duorje, ôfhinklik fan de grutte en it bedrach fan jo aai.

05 of 08

Finished Eggplants

Fergje de fekansje fan it ûnderwerp. De skinen moatte folslein swart wurde en ferneatigje. As jo ​​de huid fuortsmite, sjogge jo it fleis yn binnen kofje nei perfeksje.

06 van 08

Ofdieling elke ierdappel nei it Midden

Ien fan jo roastene eggplantsjes binne koel genôch om te handen, pleatst ien op in snoerplak en skodde it fan 'e ein oan' e ein en iepenje it mei jo hannen.

07 of 08

Fuortsmite mei in spoon

Ferpleatsje in leppel fan boppe nei ûnderen op 'e helte fan' e ierappel om it fleis te ferwiderjen. Soargje derfoar dat jo gewoan hurd genôch drukke om it fleis te lûken fan 'e hûd ûnder efterhinne.

Ferjit dit op beide kanten fan 'e ierappels oant it it kofke fleis fuorthellet. Fertsjinnje de ferneatige hûd. Fertel itselde mei elke ierappel.

08 of 08

Brûk de Roasted Eggplant yn jo favoriete resepsje

As jo ​​de rustige baai fuortendaliks brûke, elke grutte sied en stikjes ferbaarde hûd fuortsmite. Jo kinne de rustige ierappels mei in drippen fan olie oalje en wat smoare knoflook as hjirboppe sjen litte, of brûke it fuort fuort as jo rjochtsje yn jo favorite rezept.

As jo ​​de spiisbere ierdeplant letter letter brûke, set it flêsk yn in glêsjaltsje en adde in ietsje frisse citroen sûch en genôch wetter om de mingd te dekken. Bliuw de bakje en meitsje it gewoan om it geweldich te meitsjen dat it lemon sap troch it hiele fleis is.

It citronsap sil de ierappel fan it dûnserjen hâlde. As jo ​​it gebrûk meitsje, drukke de ierappel fia in draadstrainer om de flüssigens te ferwiderjen.