De keuken, ûnôfhinklik fan har haadbestimmingen, is ien skûtel dy't nea net yndrukke kin troch har knikke útnoegjende soarten. Yn dizze Lamb of Beef Mince en Potato Cutlets dy't troch myn Dad en myn suster yn 'e wet gearfoege binne, ferbeane lammen of beef en ierappels kombinearje mei in mingde fan griene en droege krûden en útlitte in skûtel dy't in burst fan prachtige smaak ferlit en wannear bitten yn! It fleis en spesjons, beperkt troch de knikke en sêfte tekstuer fan de fretten potato's, kinne in appetitik meitsje foar sels de ferwiderjende eater.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg mjitkant fan lam of beef (ik soms sels kombinear swartje en balsem)
- 3 tbsps fekânsje / kanola / sânflowerkoalje of ghee
- 1 grutte ûne is slúten hiel geweldich
- 1 tbsp ginger paste
- 1 tbsp knokkepast
- 2-3 griene kjeldjes, skaad tige fyn
- 1 tbsp reade chilkepulver
- ½ tsp koarmerke poeder
- 1 tbsp garam masala poeder
- 1 tbsp cuminpulver
- Sâlt om te tastean
- 4 grutte ierappels
- ¾ bekerbrekken
- 4-5 tbsps griente / kanola / sânflower koalje of ghee
Hoe't it is
- Efezele koekjes altyd multy-opjefte sa, wylst wy it minte fleis kieze (sa't we hjirûnder) wy simultaneuze de ierappels oan te bouwen.
- Soargje dus en sette de ierdappel yn in djippe pot en dekke mei genôch wetter, sadat it minstens in inch is oer de ierappels. In teaspoon fan sâlt tafoegje oan it wetter. Meitsje op middeler waarm en koelje oant jo de ierappels maklik mei in gabel trochbrekke kinne.
- Fuortsmite en koelje. Sinne ien kear noflik, foegje de ierappelfekken fuort en spjalke dan yn in djip mingboarst.
- Om it minte fleis te koekjen: yn in grutte bowl kombinearje de smoarchfisk mei heal in beker fan wetter of molke en foarkomme alle kanker troch it goed mei jo fingers te mingjen.
- It fekânsje / kanola / sânflower koalje of ghee oan in grutte panne tafoegje en opsetten op heul op heul oant hege waarmte.
- Stel de heupene űnsen en fyzje oant oerstallich.
- Foie hynders en knoflookpakken tafoegje, de snoeide griene tsiis. Jou it hiele gemak in dreech rûzje en dan fuortendaliks de hitte nei leech ferminderje.
- Nog dan it kjifpulver, it koarmerkpud, de garam masalapulver, en it kuminpudding en oprinne foar in pear minuten. Hâld de waarmte oan middel ta leech.
- In pear tafelspulpen fan wetter taheakje om de miks te hâlden fan it brânen of hingjen nei de pan.
- Reden oant it oalje begjint te wêzen fan jo masala-mingd. Nim it minze fleis en fol mei sâltsje as per smaak. Rint goed om te mingjen en flam te hâlden by middel ta leech.
- Hâld de panne foar sa'n 2 minuten en keukje, dan dekkenje en koekjes, oant it hiele wetter ôfbrekt. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Om de knipsels te sammeljen: Eartiids is it kocht keunstmjittich kâld, add it de breaën yn en adde mei jo fingers mingde.
- Njonkenje dan de smoarge ierappels en goed werjeare.
- Eartiids ferparte it gemak om kettels / patties te meitsjen fan likernôch 3 "diameter troch 1" sm dik.
- Nu heakje de gemiddelde / kanola / sânloft katoen of oalje yn in flinke keuken oant heulende en friske knipsels yn partijen fan 2 oant 3.
- Fry de knipsels foar likernôch 2 minuten op elke kant op mids flamme om in ljocht brúnkrûd te krijen.
- Kitsjes wurde fuorthelle oan in plaat dy't mei keukentúch fersnelle om alle oerstallige oalje op te nimmen.
- Foar in wiere blauwe Anglo Yndiaaske miel, tsjinje dizze Lamb of Beef Mince en Potato Cutlets tegearre mei Rasam en gekke riis. Op alternatyf kinne jo se brûke mei frisse makke Parathas en sliepkeppels en tomaten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 587 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 52 g |