Oft jo it sels beweard hawwe of jo hawwe in stik heal genoch, mar noch roeien, it koeweit it koekje is de kaai om te finen mei in tender, flaventich miel. Der binne in pear manieren om koarnbeie te koekjen, ûnder jo fine jo trije fan myn favoriten. (Opmerking: it beminde beef wurdt faak ferkocht oan ferkocht. As jo in soarte sampling hawwe op jo hannen, sille jo gewoanlik it heulje, net folslein koekje, sa as hjirûnder beskreaun.)
Boiled Corned Beef
Ik fiel my net faak de minsken te fertellen om in protte fan wat te sizzen, mar it siedjen is de tradisjonele manier om it fûgels foar in reden foar te meitsjen: it kek it fleis, tenderizzet de heule snie fan brisket, dy't meast brûkt wurdt om fytserbeie lâns, en it tekenet it tafallige sâlt (brûkber yn brining) dat it koarnebef de smaak en de tekstuer jout - en it docht alle trije fan dizze dingen op ien kear.
Set it katoene beef yn in grutte pot en dûbel mei in soad wetter. Jo kinne in oseaapje of twa fan pylkke spits tafoegje, ek in pear kearde kloklaken, in kwartende sipel, in carrot, en in pear stelken fan sellen op 'e ming, as jo wolle, mar se binne net nedich. Bring alles nei in koel, dekke en ferheegje de waarmte om in steady simmer te hâlden en te koekjen, mear of minder ûnbehoarlik, oant it katoeblok is folslein tender as se mei in gabel, 3 oant 4 oere trochbrekke. Nim it katoene beef út it pot en sliepe oer it gers om te tsjinjen.
Opmerking: Jo kinne potato's en / of koalsje sawat 30 minuten foardat it ein fan 'e koektiid tafoegje, as jo wolle, mar jo kinne ek wachtsje oant it katoene beef is feilich dien, lûkt it út' e pot en rekket it om te hâlden Warm of sels yn in 200 ° F oven sette, kieze hiele lytse reade potato's en koalsje yn keallen yn 'e floezje oant se dien binne en servearje alles wat gekocht is oan har ideale dien.
Sliepkoerder Corned Beef
Koken kerrend beef yn in stadige kuier hat alle foardielen fan it koeljende koarnebef, mei it foardiel dat jo net thús bliuwe wylst it kocht. Meitsje in kwartende sipel, in karotte, in pear knoflookklokken (as jo wolle), en in pear stielen fan sellerij yn 'e stadige koer. Jo kinne ek potatoes tafoegje, as jo se graach tsjinje mei it katoene beef. Set it katoene beef oan 'e griente, sprekje it mei in ikepoon fan piespier , en tafoege genôch wetter om allinich it beef te ûndergie. Cover en koekje op heech foar sawat 4 1/2 oeren of op leech foar 8 oant 9 oere.
Baked Corned Beef
Bakkere beefbeie ûntwikkelt in fabulous knappe krust. Foardat jo it bakken, lykwols, moatte jo it earlik koelje om wat fan it hurde sâlt te ferwiderjen. Dus, hoewol jo it iten meitsje, set it katoene beef yn in grutte pot en dekke mei wetter. Bring nei in koel, wylst jo in oven foar 350 ° F foarkomme. Fliuw it wetter werom en werhelje. Seriously. Jo wolle mear fan 'e sâlje útbrekke foardat jo it bakken. Set it katoene fiedingsfet op in bakpanne en dekke mei foel. Bake foar 2 oeren. Ferwiderje, posysje in ovenpak yn 'e boppeste tredde fan' e oven, en bakje oant it top is brune en knikke, sa'n 30 minuten. Guon minsken wolle it fleis mei sânrêch ferspriede en / of mei it brune sûker besprekke om smaak te nau en help de brune krust te ûntwikkeljen.
Net like hoe't jo it kieze, it rasjoneef is ekstra lekkerich mei koals. Besykje bôle brune koel , sied kok , of koalsje mei spek . Jo kinne ek graach in tsjinst fan dizze ierdappelkoar kanaal neist dyn hoarnbeie.