Goeie kocht hout koed mei in bûter fan sûker en sâlte in smeltsje tender, rûchich arbeide sealdeskieding perfekt om te servearjen mei roastfieders fan alle soarten. Plus, it koe net makliker wêze. It is ien fan dy de-sum-is-grutter-as-it-parten-gerjochten, wis. De los, sêftmoalige sulverige blêden fan Savoykok binne foaral perfekt foar dit skûtel, mar regelmjittich griene kok wurket krekt lykwols.
Dit side skûtel is fabulous fleksibel. It giet mei in geweldige oanbod fan grutte keuken: roastene hynder, griene steak, brune fisk, rys en beanen ... de list is hast ûnfolslein.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse holle sûker of griene koar
- 3 kieblommen bûter
- Goede sâlse sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Fuortje en ôfbrekke in beat-up, wilted, of brúnjende blêden út 'e bûtenkant fan' e ko. Snoeie de koar yn 't heuvelje , snoeide de dikke kearn yn' t midden. Jo kinne ek de kearn oplosje of, as ik dwaan, en skodzje it tige dún en bepale it yn 'e mingde!
- Kieze it koel yn bytsje grutte stikken (grutter of lytser makket it net te folle, dus net fret oer it opslaan fan dizze iis lykwols as jo wolle).
- Mûle de bûter yn in grutte brúnpanne of sûpepanne oer hege middel. Ienris hat de bûter meldde en bliuwt foarkommen, foegje de koar oan, spyt it mei sâlt, en tafoegde 3 jaboltsjes fan wetter. Stribje om te kombinearjen, te beskermjen en te ferleegjen fan de waarmte nei midsmjittig. Koekje, it rin fan 'e koaren no en wer as jo it graach fiele oant it koals is tige tender en fliis is folslein opnommen, sa'n 20 minuten. As der gjin inkele reden is, is it koals gjin tender, mar de panne is droege, en in oar 2 kieboltsjes fan wetter en fierder iten, oanmeitsjen fan in oseaap fan wetter op 'e tiid, as dat nedich is, oant it koed oan it bite is.
- Op seizoen snoeit de koar om te smaakjen mei ekstra sâlt, as jo wolle, en hjitte hjit of warm.
Dit resept is sa basaal it is gewoan krekt in metoade, dy't it ryp foar eksperimentaasje en oanpassing makket. Fiel jo frij om krûden (oan 'e ein) oan te nimmen, spesjalisten (mei de bûter), of oare griente (mei it koar) om dit skip jo eigen te meitsjen. In pear ideeën om jo te begjinnen:
- Slaak ekstra smaak troch hûdplak of wite wyn yn plak fan it wetter as de heulende flüssigens.
- Sprinkje yn guon frisse krûden as pearels of thyme oan 'e ein. De Frânske ming fan Herbes de Provence of finen herders binne beide goede karren.
- Rosemary is ek noflik, mar kinne der wis fan wêze dat it begjint mei in soad lyts, omdat syn sterker smaak it lekker arbeidere skip maklik makket.
- Skeakelje op in pear skiven fan hurde tsiis, lykas Parmesan of âlde Gouda, wylst it koals it noch hurde, krekt foardat se servearje, dus it smakket yn 'e kroech foar in ferrassend lekker tafoeging.
- Stribje yn 1/4 oant 1/2 teaspoon fan jo favorite spicemix nei de smelte bûter foardat it kofje oanbean wurdt. Ras el hanout, garam masala, en sels koarppoeier om goede opsjes.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 2 g |