Koarnertillema's binne hjoed makke fan masa harina , in spesjale soarte miel. Wylst it natuerlik glutenfrij wêze moat, is der in probleem mei cross-contamination mei gluten yn ferwurkjen en ferpakking. Ferskate masa harinaprodukten wurde milled en ferpakkingen yn foarsjenningen dy't ek krije mei wizen, roggen, en / of kjeld. Sjoch foar masa harina mei "glutenfrije".
Hâld in tas fan sertifisearre glutenfrije masa harina yn jo pantry of frije en kinne jo maklik, lekker mais tortillas meitsje as jo it graach fiele. Alles wat jo nedich binne trije echt ienfâldige yngrediïnten, masa harina, sâlt en wetter. In reseezje komt net folle mear basint dan dat.
In tortilla pars is net hiel wichtich om homtoadige tortillas te meitsjen mar in parse makket in noflike, unifoarme tortilla fluch. Waxed papier en in stikje tegel (of in plaat) wurkje geweldich goed om tortillas te foarmjen sûnder spesjale apparatuer te keapjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 cups / 232 gram glutenfrij Masa Harina cornflour
- 1 teaspoon / 5 gram kosjer sal (of sâlseil)
- 1 1/2 cups / 350 miljard wetter (heul)
Hoe't it is
- Set glutenfrije masa harina en sâlt yn in grutte bak. Bliuw yn sa'n 1 beker fan it heule wetter en mingje mei in grutte leppel. Foegje mear wetter, sa'n 1 útjeapel op ien kear oant jo in sête foarmje kinne fan dough. Jo kinne it hiele bedrach fan heilwetter net nedich hawwe om in bal fan teig te foarmjen dat dreech is, betelber en maklik te foarmjen.
- Meitsje de ball of tech op in skjinne oerflak en dielen yn 12 oant 16 lykweardige stikken. Rôlje yn lytse ballen en dekke mei in dampige tuchel, wylst jo elke bal in flach tortilla flatten.
- Heakje in griene izeren grilje of swiere feiligens net-stick-skaal oer middelhehe. Fet gjin fats of oalje oan 'e smoarch.
- Form tortillas en dan, ien op ien kear, elke tortilla pleatse op 'e hurde smaak en kok. Flip nei sa'n 1 minút of as de tortilla krekt begon is brún. Dit moat sa'n 2 minuten nimme. Stap kocht tortillas en wrapje yn in handdoek of plak yn in tortilla bowl om se waarm te hâlden oant se servearje.
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
Masa Harina Nutritional Notes
Masa harina is makke fan droeche mais dy't yn in spesjale wetterlokaasje bemuoide wurdt dat kalkwetter hjit. Soak grûn mais yn kalkwetter makket masa harina fergriemdere as platte koarnmeal. It kalkwetter, dat kalksiumhydroxid befettet, ferbetteret de nutlike wearde fan maismiel ferbettere.
In wichtich nutrike funksje fan masa harina is dat it niacin, of it vitamine B3 makliker opnommen wurdt as wannear't it bûn is yn koarnmeal dat net socht wurdt. Kultueren dy't in heale jacht yn it ûnbehoarge mais ite, binne op hege risiko foar it ûntwikkeljen fan in heulende niacin-definysje dy't neamd pellagra is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 52 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |