Minsken sjogge faak dat it wichtichste ferskil tusken lo mein en chow mein is it type nauwels dy't brûkt wurde. It betsjuttet - nei alle gedachten binne myn noodles krûpt, wylst myn noodles sêft binne, krekt? Eartiids leit de wichtichste ûnderskieding tusken dizze twa populêre keuken yn hoe't de noodles foarsteld wurde.
My as lûd is gewoan it Sineesk wurd foar nuddels. Lo Mein betsjut "toetsen nodels", wylst chow mein of chao mian betsjut "friske noodles".
Hokker type nôtles wurde brûkt yn Chow Mein en Lo Mein keuken?
Sawol lo mein en chow mein wurde makke mei Sineeske eiappeltsjes - wynmûntmoarders mei aaien tafoege. Fresh egg noodles (foarkomt sawat 1/4-in-dik dikke) binne it bêste foar lo mein, wylst fris of droege kin brûkt wurde om chow mein te meitsjen. Al dy manier moatte de nûmers yn siedende wetter ferwiderje foardat it koetsjen is. Droege noodles wurde yn siedende wetter brûkt foar 5 oant 6 minuten foardat se gebrûk meitsje, wylst frisse eiappels allinnich om 2 oant 3 minen te koevleare moatte. De krekte kwaliteitsdei sil ôfhinklik wêze fan 'e dikte fan' e noodles, dus derfoar soargje dat de pakketten ynstruksjes folgje as it beskikber is. Mar as jo wurkje mei frisse of droege noadles, it doel is om te kochjen, oant se krekt kofje mar net te iis binne (wat de Italiaanske rop " al dente ", of "kocht nei de tosk").
As Sineeske eipnoaten net beskikber binne, meitsje Italjaanske pasta lykas fettucini of linguini in handige ferfanger.
In "fluch en dreech" lo mein kin makke wurde troch brûkme Ramen noodles mei in smaakpakket.
Hoe binne Lo Mein en Chow Mein wurde prepared?
Ien metoade foar it opstellen fan chow myn noodles is te frijen se apart yn in "noodle pankoekje" en dêrnei it rôtfriedige fleis en griente oer de spiisde nodels. De chow myn noodles kinne ek rêde mei it fleis / hiem en griente.
Mei lo mein wurde de parboilige nûmers faak tafoege oan 'e ein fan' e koeke om te heuljen en toetsjen mei de oare yngrediïnten en saus. Op alternatyf kinne de parboïlde nûmers mei in saus oanstutsen wurde en de ripe sponge yngrediïnten , lykas yn dit recipe foar Dragon Lady Lo Mein Mei frisse Sineeske Noodles.
Sûnt de echte stjer fan wat lo myn skip is de saus, is it net faker dat Lo Mein recipes faak brûke mear saus as chow mein recipes
Wat is Better - Chow Mein of Lo Mein?
It komt allegear nei jo persoanlike smaak. Soft lo myn noodles soargje mear fan 'e saus. Oan 'e oare hân kinne jo in gruttere ferskaat oan tekstuerje krije yn in chow mein skûtel. Bygelyks kinne krúnige noodles en sâltwinning kombineare wurde mei sêne piljes, bûksprinten, en sûkelige tomaten.
Hawwe jo witten?
Wylst chow mein mei dûnen knikke nûmers is in klap fan in protte Sineeske optochtrestaurants, mear authentyske ferzjes fan chao mian hawwe sêfte noodles. It wichtichste ferskil tusken de twa komt nei de brânstiid: foar dryer, krispernodels, oalje mear oalje en fergrutting de frije tiid .
Chow Mein en Lo Mein Reizen
Chicken Chow Mein - it klassike Sjineesk skip
Baked Chicken Chow Mein - makke mei brune nodels om it fet ôf te fallen.
Tofu en Cashew Chow Mein - foar de fegetarysk.
Turkije Chow Mein - prachtige manier om gebrûk meitsje te koppen turkije, of jo kinne ek yndone turkije brûke.
Beef en Broccoli Lo Mein mei Ramen - It smaakpakket út 'e Ramen noodles is kombinearre mei oester-saus om smaak te jaan oan marinearre beef en brokkoli.
Shrimp Lo Mein mei trije griente - Bamboe-shoots, paddestoelen en reade piper leanje smaak nei dizze seafood noodle dish.