Homemade eiappels binne maklik te meitsjen, teminsten makliker as jo wierskynlik tinke. It proses is útsteld yn pynlike detail yn dizze stap foarbyriden, sadat jo sjen kinne hoe't de tee op elke poadium sjocht. As jo de pasta besykje te meitsjen en fûn it minder as as befredigjend, witte dat dizze aai-nodels folle makliker binne as Italiaansk pasta, om't se net dun binne. As jo in pasta-masine hawwe, kinne jo it gewoan brûke, mar in rollende pin, lykas yn 'e neikommende foto's sjen lit, wurket krekt foar dizze toothsome, hûskeftige behaken.
Om Homemade Egg Noodles te meitsjen sille jo nedich binne:
1 bekermiel, plus mear foar it rollen fan de noodles
1/2 teaspoon fynsume sâlt
2 grutte aikes
Grutte bôle
Rolling pin of pasta maker / roller
Drying / cooling rack of poppe
02 of 10
Begjin de dauwe
Miel en ei foar Pasta. Molly Watson
Ie noasles wurde makke fan in ienfâldige ei-en-mûte. Guon minsken mingje op 'e kontrôle - it brûken fan it miel om in soarte fan bôle te meitsjen om de aaien mingde te begjinnen en dan it mjit stadichoan yninoar te meitsjen as se de aaien sloech en de dau mingde. Mingde de tee yn in bakje is folle makliker foar de measte minsken.
Kombinearje 1 winkermûl en 1/2 teaspoon feike sâlt sâlt yn in grutte seame skouder. Meitsje in goed yn it sintrum fan it miel en knipje 2 grutte aikes yn it sintrum fan 'e boarne.
03 of 10
Begjin mei te mijen fan 'e dauwe
Wurkjende eieren nei flier. Molly Watson
Brûk in gabel om de aaien te slagjen en stadichoan te begjinnen te mingjen yn it miel fan 'e kanten fan' e boarne yn 'e bolle yn' e aaien. Yn it earst it liket de eagen en mûle net eartiids tegearre komme en it miel sil yn weird klumpen bliuwe binnen it glêde aai. Soargje net, de tee sil byinoar komme!
04 of 10
De dough byinoar wurkje
Tei tegeande mei te kommen. Molly Watson
Fierder trochgean oan it mjitten yn 'e aaien oant in fêste dough foarmen. As jo wurkje yn hyltyd mear mûle sil it begjinne om te skúgjen te sjen. Net fret! It sil allegearre byinoar komme as jo it ming hâlde.
05 of 10
Slaen de dough
Fresh Pasta Dough. Molly Watson
Ien kear de tee komt tegearre, draait it út op in swier meiwurkjend flier. De tee sil hiel lekker wêze, mar dat is goed foar no. Soargje derfoar dat it wurkflak tige swiet is.
06 of 10
Kneadje de dauwe
Kneading Dough foar yngeltsjes. Molly Watson Sprekje de dau mei in protte mûle en, mei goede fleurige hannen, knead de teig. Brûk de palmen fan jo hannen om te drukken en fuort fan jo yn 'e teat, dûke jo hannen om de dau om jo nei jo werom te lizzen en it drukke in bytsje wer foardoar wer nei ûnderen en fuort. Kneide tech ûntwikkelet de gluten yn 'e teig om ei-noodles te jaan oan har karakteristike bouncy-tekstuer.
Kneed de tee oant it fielt glêd en is net mear kleurich. In soad minsken liken de tekst dy't jo sykje nei dy fan in earlobe of in poppe fan 'e poppe. Firme en glêd noch ymplemintearjen en pliant is in oare manier om it te beskriuwen. De technyk oan dizze tekstuer nimt 5 oant 10 minuten ôfhinklik fan it miel, de fiifheid yn 'e keamer, en jo krêft en snelheid by kneading.
De tee mei plastykwrap te dekken en te kâld it foar minstens 30 minuten en oant oernachtich. Dit rêstpast lûkt de gluten dy't jo ûntspannen ûntwikkele hawwe sadat it net werom springt as jo it rôlje. It is o sa ferfelend om dizze poadium te skodzjen, mar wês sa drok; De tiid bewarre sil yn 'e frustrearre eksploitaasje brûkt wurde om te besykjen om de ûnrêstige (wûne en eangere) teig te krijen om te ûntspannen en te dwaan wat jo wolle dat dwaan!
07 of 10
Roll it dough
Rolling Egg Noodles. Molly Watson
Wekker de gekke teig en slach it yn 'e helte. Wreidzje ien helte en set it ôf.
Op in goed ferflokke oerflak en mei in goed ferflokte rollende pin, rolje de helte fan 'e tee op in tiid. Soargje om de teedyk te draaien of te passen tusken elke pas fan 'e rollende stip om te soargjen dat de tee net oan it ûndergrûn ûnderhâldt. Sprinkle mei ekstra moar as nedich om teigjen te hâlden fan it stokken. Jo kinne in soad miel brûke. Begjin mei in lekker teig en oanferve moarns stadichoan, as nedich is, in sêftere dough leveret dat makliker is om út te rolljen en te meitsjen mei in mear tender teksture.
Fiel jo frij om in pasta-roller te brûken, as jo ien hawwe, ynstee fan in rollende pin. It is makliker om de nûmers op in unifoarmige konsistinsje op dy manier te krijen. As it gebrûk fan in pasta-roller dielt de teed yn seis even stikken en wurket mei ien stik yn ien kear. Begjin op 'e dikste ynstelling, rôlje de tee troch, falt it yn tredden as in letter, passe it troch in twadde kear op deselde ynstelling, pleatst it yn tredden wer en passe it troch in tredde kear op deselde ynstelling. Set dat stik fan 't te besluten en troch itselde proses trochgean mei de oerbleaune stikken teigjen. Redigje de ynstellings nei de neiste tinste ien en elke stikje tsi troch ien kear te rollen. Bliuwend de romte tusken de rol ferleegje en elke stikje tsi trochgean oant se alle dikte binne dy't jo wolle.
08 of 10
Snel de dough yn dûns of dikke nôtles
Cutting Pasta. Molly Watson
Rôlje de tee nei hokker dikke wolle jo de noodles wolle - fan as dik as 1/4 inch oant papier-dûn, de kar is jo!
Brûk in skerpe messer of pizza snelrad om de teed yn snoek te snijen. Se kinne as dikke of dün en as smelle of breed wêze, lykas jo wolle, mar besykje se sa maklik mooglik te meitsjen sadat se itselde koetsje hawwe.
09 of 10
Dryjen en stokken eiappeltsjes
Fresh Egg Noodles. Molly Watson Lege snoek nodels op in koel of droegearre op loftdyk; of, balâns in skjinne trompebehear tusken ek byinoars of tabellen of stuollen en hingje de nekjes oer de hannel.
Ite noasles kinne fuortendaliks brûkt wurde of tastmeitsje te ferdjipjen en yn in luchtstekker opslute by kamertemperatuer oant in moanne oant it gebrûk fan klear is.
Besykje de ferlieding om de noas te ferkeapjen. De smaak en tekstuering sil better wêze as jo gewoanlik lûke kinne loft droegje. Counter-intuitive, faaks, mar wier.
As jo klear binne om de aaien te koekjen, bring in pot fan wetter nei in ko. Sûch genôch sâlt tafoegje, sadat it wetter sâlt wurdt, en de nekjes koelje, oant se oan it beet tenderje. Kooktiid sille ferskille ôfhinklik fan hoe dichte jo noodles binne en hoefolle jo se droege litte foar it koekje. Drainje en servearje mei bûter en tsiis, tafoegje oan sûpen, gebrûk yn casseroles, of tsjinje mei roasten of stews.
In favoriete manier om eiappels te brûken is te tafoegje oan Homemade Chicken Noodle Soup . Oaren binne diels om se yn 'e siel te koekjen, te smoargjen mei sûch en servearje se mei smoargende ierappels op Thanksgiving!