Twa grutte weinen om kastanjes te skodzjen
Kestjuten binne net safolle hurd om te kraken, lykas hurd om te skodzjen. Harren skelpen binne folle sêfter en makliker as oare beammen, mar dat betsjuttet dat alle "kraken" net alles goed wurkje. Plus, se hawwe in hertlike hûd ûnder har skelpjes dy't it dreech is en de sêftige sûkelade kastanjes ûnder, in faks makke troch de krevearre, foldwaande, hynder-like tekstuer fan it eierbere diel fan 'e nut.
Dus hoege te gean? Koek de kastanjes earst, en dan warskôgje se waarm, sadat stoarmige hûd net oan 'e nut knipket, lykas it kâldt.
Der binne twa wichtige manieren om kestnuts te meitsjen sadat har skelpen en icky hieren skins komme mei de minimale fûst: roast se of stjoerde se.
Yn beide gefallen moatte jo in "x" of op syn minst in "y" yn 'e kastanjes skuorre . Dit sil de shell litte fan 'e nut ôfslute as it kookt.
Hoe foar roast kastnuten om har te skodzjen
In oven foar 400F foarkomme. Wylst de oven heaket, slaen de "x's" yn 'e kastanjels. Set de technyske kastanjes yn in roastpanne of op in bakblêd, en kochtsje se oant de skelpen apart ôfbrekke en de nuten binne tender, sawat 30 minuten.
Hoe stean foar stiennen kastanjes om har te skodzjen
Meitsje in ynkring of sawat wetter yn in grutte pot, set de tariede (shells cut) kestnuts yn in dampkorb en set de dampkorb oer it siedende wetter. Hâld de poep en stapje de kastanjes oant de skelpen ôfskiede en de nuten yn 'e bite binne oan' e bite (of nei in toeppick yn har sintrum stutsen), sawat 20 minuten.
Hoe te skodzjen of tegearre kastanjes te skodzjen
Jo hawwe lykwols kocht, sille jo no deselde wei folgje. Wrap de roastere of dûmele kastanjes yn in skjin keukentúch om har warm te hâlden - it sil har makliker meitsje om te skodzjen. Sels as se genôch genôch binne om te handen, besykje in sit en krije jo te pielen.
Sliep en snel de skelpen ôf, wês wis dat se ek de hûd ôfbrekke tusken de skel en de kastanjer.
Wannear't jo dien binne, wolle jo in stapel fan gielsk-wyt kastanjes (en in oar fan 'e tsjustere skelpen en papierfellen).
It is in moaie line tusken de kastanjes te hurden om lang genôch te behanneljen om se te skelpen, en sa folle ôf te folle dat de skinen wer skine op 'e nuts. Dêrom wreidzje se yn in handdoek is de kaai. As se tefolle kieze, dat is, as jo fine dat se tûkere wurde om te skelpen as jo hinnegean, kinne jo se in pear minuten yn 'e oven of it stjoerder opnimme om se te feroverjen. Jo kinne ek mikrofoane foar in minuere of twa foar in simpele effekt, mar wite dat mikrofoane kastanjes in soad fan har tender teksture ferlieze en ûngeunstich harden.
Hoe brûke skelpen kastnuts
In favorite manier om kastanjes te iten is gewoan sa't jo se skele! It is in funksje fan 'e spannende groepke om te besunigjen en peaskekasten nei iten te skodzjen, en behannelje har as in casual dessert.
Kestjuten binne ek lekker opknappe en te foegjen oan iten of oanpakken, yn sûk te meitsjen of oars brûkt yn desserts of yn in rike sop.