Gratins fan alle soarten wurde yn Marokko tsjinne, fan tige ienfâldige en klassike rispens mei smaak, krûm, mûzelmak en in hint fan knoksel; foar robúste, cheesy konkoasjes lykas de hiere fekânsje. Foar dit skûtel wurdt de blomlêster foarkomme oant koart tender, dan mei in rike, cheesy bechamel saus ôfbrutsen foardat se bakt wurde.
Wylst in klassike Frânske kuliflowergruttje opfreget foar Gruyere, hjir bin ik ynteressearret tsiis, dy't goed fûn is - en tige populêr - yn Marokko: fanage rouge (Edam) en Laughing Cow. Ik sette soms ek parmesan, wat in pear fan in luxe keap yn Marokko is, mar in bytsje in lange wei giet, as ik har gebrûk foar de breidkrêft opnij reservearret.
Ferjit it resept troch de Edam te ferfangen mei in oare tsiis lykas Gruyere of Gouda. It skûtel kin yn 'e rin fan' e dei froast wurde en dan foarearst oant bakke tiid.
Besykje dizze oare marokkaanske siden ek te besykjen: Batter-Dipped Fried Kriiflower en Zaalouk fan Blomljip .
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte kopke blomlêzer
- Foar de Bechamel saus:
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 3 kieltsjes miel
- 1 tofte molke (foarkom waar of warlik)
- 1 cup swart crème
- 1/2 beker Edam tsiis (grate)
- 4 oant 5 dielen Laughing Cow Cheese
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen (wyt of swart)
- Nutmeg om te tastejen (frisrearearre)
- Foar de Topping:
- 3 kieltsjes sûnder sûker (fersmyt)
- 1/3 tûke droechbreukjes
- 2 kieltsjes pommes fan
- 2 kieltsjes Edam kaas (geregeld)
Hoe't it is
1. Slaen de blomlêzers yn lytse florets, dan wurde se wekker en draaie.
2. Koartsje of stompe de blomlêster foar 4 of 5 minuten, of oant krekt-tender. As siede, moatte jo der wiske wurde dat de ferkeapende blomlêzer grûn yn in kolander draaie lit, as it nedich is droech droegen mei in handdoek.
3. Yn in middel fan sûpepanne, melt twa oseaunen fan bûter oer midsmjittige heal. Foegje it mjit en brûk in wisk om goed te kombinearjen. Koek foar in minuze of twa, wiskjend stil, oant it gemak is foarkommen en glêd.
4. Tydlik de molke oanmeitsje, kontinuze mei elke oanfurdigens oant it gemak is glêd en hat gjin klompen. Witte yn 'e swiere sier. Ferheegje de waarmte oant midsmjittich en rûkt of wikseljend stil, bring it gemienskip yn in stadige koartsje. Koek foar ien of twa minuten langer, oant dik.
5. Nim de panne út 'e hite en foegje de cheesje oan, rôp of wikseljen oant se sliepe en binne goed ynrjochte. Sâltsje, piper en mûzelmûle tafoege.
6. Soargje wat fan 'e bechamel saus yn jo bakfoarm - genôch om de ûndergrûn goed te dekkenjen - foegje de blomlêzers oan, en meitsje de boppeblaach oan, sadat de florets rjochtside opsteld wurde. Bliuw de blomlêster mei de oerbleaune bechamel.
7. Meitsje it opnimmen troch it kombinearjen fan de smelde bûter mei de breed en de tsiis. Verteilen it oer de blomlêzer.
Op dit punt kin de grêft bepale en ferkocht wurde foar lettere bak. Meitsje in bytsje oanfoljende bakke tiid as jo yn 'e oven direkt út' e koelkast pleatse.
8. Foechje jo oven oan 375 ° F (190 ° C). Bake de grinzen, ûntdutsen, foar 25 oant 30 minuten, oant de blomlêzer is tender en de topping is gouden brún. Kowe 10 minuten foar koelje foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 495 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 2,610 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 16 g |