Made from scratch with spinach and lentils, daal-palak ka shorba soup is yummy and seriously good for you. Jo kinne it tiid fan it jier hawwe, mar it sil jo echt waarmje as it waar kâld is. Brûkt it mei breedsticks, krustige brea of hawwe it sels.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 beker
- moong daal - moong / split giele lintilen
- 3/4 beker
- toor / tuvar of arhar daal - spjalte giele douke erwten
- 1/2 teaspoon kuermerpud
- 1-inch stikje ginger (griene)
- 1 grutte bepaalde spinach (wosken en slaande grif, sawat 1/2 pûn of 225 gram)
- 3 kieltsjes
- ghee (melted)
- 1 teelekse kimen sied
- 1 droech reade chilis (brutsen yn 'e helte)
- 6 nekjes knokkelje (skaad tige fyn)
- In lintsje fan asafetida
- Sâlt om te tastean
- Halve in kalk (of citroen)
- 4 teaspoons dikke smaak (wekker oant glêd)
Hoe't it is
- Waskje de moong dalik en droege daliks ûnder wetter. Skeak de dale yn genôch waarm wetter om it foar 20 minuten te dekken.
- Set de daal yn in djippe pan en add water - it nivo moat twa finger sifers oer de top fan 'e daal wêze. Koar it gemak oer middelhehe.
- Foegje it koarmerkpudding en ginger en reitsje. Koekje oant de dale is genôch genôch om te mashjen. Add waarm wetter as jo koekje, as it nedich is, de konsistinsje te fergelykjen mei dy fan in dikke soap.
- As de dal kocht wurdt, foegje de spinach, sâlt mei sâlt om te tastejen, te roppen en de heft te leech te leinen.
- Yn in oare lytse panne, heakje de ghee oant it is hjit en tafoege de kimen sied. Fry de ghee en siedden oant se stopje sizzling, en foegje dan it droege reade chili, knappe knoflook en asafetida.
- Fry it gemamming oant it knoksel wiet blaast yn kleur. Meitsje dizze ghee-spicegemerming (sjoch "tadka" yn Hindi), oan 'e kocht, simmerende daal. It sil sizze en sjogge dan socht omtinken.
- Foegje dizze gemak ta oan it dal-spinachmix en rommele goed om te mingjen.
- Meitsje de sop troch hân of gebrûk fan in fiedingsprosteur om it miel grûn te meitsjen oant it in glêde sop-like konsistinsje hat.
- Spoar de sop yn grutte soppassen of bôle. Garnje mei in squeeze fan kalk of citroen en in teaspoon fan smaak en servearje de sop mei breaststikken of krappe brea.
Tips
- Foar stap 3 brûke in drukkerij, dy't de koarte tiid útskuldiget. De drukkerij sil ek helpe om mear nieren te hâlden yn it iten dat oars soe ferlern wêze om troch te sjen.
- Croutons smaak it goede mei dizze soep, dus in pear foardat jo tsjinje.
- Lûk wat flak, gekke riis yn dizze soap om in echt filling, gesellich miel te meitsjen.