Appetizers
Egg Rolls
In protte populêr yn 'e westen, hoewol net te iten yn Sina, aai-rollen binne in gruttere, bulkere ferzje fan Spring Rolls. Se wurde normaal folge mei barbecûde pork of shrimp - griente kinne koka, sellen, suey choy, en / of bean spraten.
Spring Rolls
In lichtere, delicate ferzje fan aaiwollen, makke mei in miel en wetterwrapper (gjin aai). As ei-rollen binne frouljusrûtes djippe.
Deep Fried Wontons
Wonton-wapperen geane mei grûn snoek en in ferskaat oan griente en sûpen foar djippe fruchten.
Crab Rangoon
In fariaasje op djippefruchten wontons dy't yn guon dielen fan 'e Feriene Steaten tige populêr wurden is, hoewol it net in autentike Sineeske appetizer is. De wontons wurde oanstutsen mei kryst, krystkäse en bakstiennen foar djippe fruchten.
Salt & Pepper Spare Ribs
Dit is ien fan 'e populêre rippertalen yn Chinese restaurants. De ribben sille al in protte oeren marinadearre wurde en langer kocht mei de marinade foar twa oant trije oeren oant it fleis op 'e ribben is tender en sêfte. De ribben binne dan djippe spiisd, sadat se op it bûtentsje knippe knippe en tender en sêfte yn it binnen, mar noch fol fan geur.
Vegetable Spring Rolls
Vegetariële springwolken binne krekt sa lekker as har fleisoffers. Dit resept foar fegetaryske springwolle moat in protte ferskate soarten fekânsje wêze omfetsje mei ûnderdiel fan shiitake, karotten, koar, fruityf en mear.
De filling wurdt meast begelaat mei bûkkurd of tofu en mung bean of selofaneokodels.
Satay Chicken op Skewers
Kippe boarst fan skonken marinearre yn peanut smaak satay saus foar oeren foardat se op in griis grille wurde. Dit kinne absoluut lekker wêze. Guon ferzje fan Satay kûpe kin in bytsje spicy wêze, mar it hinget fan it restaurant ôf of nim ôf.
Dit skip is oarspronklik fan Malysia, mar it is populêr wurden yn Sineeske takeaways.
Prawn crackers
Dizze binne tige populêre snacks op in soad romten. Se wurde makke fan krêft mei (meastal) prawn smaak. Se binne knippe, krânse en ljocht. Se kinne yn ferskate kleuren komme, wêrûnder wyt, roze en oranje.
Mear restaurant-definysjeûnder sop
Egg Drop Soup
In klassike skip - arbeide hûnenfeest of beppe oanwêzich mei seale teknen fan aai. It meastal bestiet út in griene űnders garnish, en wurde somtiden gefrûne puorres oanbean oan 'e stock.
Hot and Sour Soup
Regionale farianten fan dizze soap binne fûn yn hiel China. Alle befetsje boarstkurd, Sineeske swarte piljes en meast swart, mar de oerbleaune yngrediïnten kinne ferskille. Ik tink dat it it bêste as it hûdpest wurde tafoege.
Der binne ferskate ferzjes fan hurde en sûpe sop. Dit skûtel kin fegetarysk wêze, wylst guon minsken hûnen of pork yn dizze soap tafoegje. Mar algemien is dizze soap, julienned karrot, hout ear, julienned tofu en aaien.
Wonton Soup
It wurd wonton translates in "swallowing a cloud" en yn dit skûtel de wontons floeiend yn 'e soap lykje lytse wolken. De wontons binne fol mei in mingde fan fleis (meast swart) en gewoanten en gekocht, en dêrnei oanbean oan in stock.
Huis en sûpe maismûpe
Huisfûgels mei smaak fan smaak, sûchte mais kernels en aaien. De tekstuer fan dizze soap is faak dik as it normaal is mei muorrenmuorre. It is in sop dat maklik is te iten mei in smaak, swiete moar. Oare ferzjes fan dizze soap binne krystmiel sûkelmoer en smyt sûzere maisopp.
Haadgerjochten
Crispy skerpe rindfleis yn chilli saus
Dizze skûtel is djippe spiisde ferdielde rôt mei sûte chili saus. Jo kinne it restaurant fragen of ôfbrekke dat jo joale servet om de saus te trenen sadat jo jo beef yn 'e sûch dûke kinne en beslute hoefolle sauze jo wolle.
Beef mei griene poppen yn swarte beansoos
Stried friske sliepen mei griene poppen yn swarte beansoos. Guon ferzjes fan dit skûtel kinne oare kleuren befetsje fan poppen en guon baasen wolle graach kastanjes oan dit skip oanmeitsje.
Sûpe en sauer prawns
In ferzje fan dit skûtel is djippe spiisde prawns dy't mei sûkel- en saur saus opnommen wurde. In oare ferzje fan dit skûtel is ripe spiisde prawns dy't mei sûkel- en saur saus beskerme.
Prawen mei anunas
Dizze skûtel is djippe spiisde prawns dy't mei sûkelige mayonaasje mei mishannele mingd wurdt. Dit is in ridlik leuke skip.
Kening praat reid riis
King prawns, ierappels en carrot yn aai spiisde rys. Dit friske risseltier koe ferskate gemiddelde befetsje mei in sûkelmoer, piper of salat. Kontrolearje it restaurant of nim dan foar mear ynformaasje.
Lamm yn swarte poppersoos
Stribje lammen skips mei ferskate griente en mingde mei swarte piper saus. De griente befettet gewoanere sliepen en poppen.
Fûgels op 'e beammen (ferdwûnen op' e beammen, hoeken fan in heuvel, Ma Yi Shang Shu)
Dit is in tige smaak, al wat spicy, Szechuan-skûtel dêr't marinearre pork yn in spicy saus kocht wurdt en tsjinne oer selofane (bean thread) nodels.
Bang Bang Ji (Hot Chicken Salad)
Kippe boarsten wurde yn stikkene stikje stikken stutsen en wurde op in blêd fan griene boeien paste. Made with hot chili oil.
Beef yn Oyster saus
De smaak smaak fan Auster saus wurket goed mei it fleis. Yn dit resepsje is it beef tin slikken en dêrnei marine mei ferskate yngrediïnten dy't meast sherry, soja saus, maisstarch en miskien sûker hawwe. It beef is rommele of djippe spiis en dan wurdt in "smeie" of saus mei oestersteroat tafoege.
Beef mei Broccoli
Marinated beef wurdt oprêde en wurdt dêrnei mingd mei rommele griente - it gehiel is bedekt mei in dikke brune saus of sôp dy't ekster saus bestiet.
Beggar's Chicken
Stuffed hûn is yn in dop ynpakt en bakt.
Cheng Du Chicken (Chili Chicken Cubes)
In klassyk Szechuan skip. Cubed hoanneboarsten binne marinearre en djippe spiis; De saus befettet heisse beansoos, friske grûn Szechuan piper, sûker en sûker.
Chow Fun
Rice Noodles.
Chow Mein ( Fried Noodles)
Yn dit skûtel wurde de nuddels en grienten apart apart fersmiten en oan 'e ein fan it koetsproses tegearre tafoege.
De noodles kinne sêft of knikte wurde ôfhinklik fan hoe lang oft se yn oalje kocht wurde. Ek chow mein kin makke wurde mei dik of dûkte noodles. Der is in sûch, dy't oan 'e noodleven tafoege wurdt, wylst se oprinne of op it lêste poadium fan it koetsje. Chicken is in populêr fleis om te brûken yn chow; Shrimp of swart wurde ek brûkt.
Crispy Skin Duck (Xang Su Ya)
In nijsgjirrige skip - de dow is stât, wylst de hûd djippe is.
Dou Ban Yu
Fisk yn Hot Sauce.
Dry dwarf spareribs
Spareribs wurde twa kear simmerd - de twadde kear yn in smaaklike saus dy't brune sûker en droech sen.
Fried Rice
Kâld, earder gekke riis is kombinearre mei skermele ei en oare yngrediaten om tekstuer en smaak te meitsjen. Restaurants biede in oantal spiisde ryspeilen, fan bakte, hynder of shrimp nei pilûst of populêre gerjochten lykas Yangchow Fried Rice.
Algemien Tsao's Chicken
Keukjes kubes opmakke yn maisstarch en djippe spiisde, mei in soas kocht dy't hoisin saus, donkere sojessoos en chili-peppers.
Ginger Beef
Dine streken fan it fleef binne marinearre yn Ingwerensaft, dêryn bepale yn in batter, djippeat en mei in swiete saus fersierd. Restaurants geane faak dûbele it beefje twa kear om it ekstra knikte te meitsjen. Authentic gingerbeef wurdt droege en minder swiet as it populêre restaurantfeest.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Djippe spiisde hûn en roastere peanuts; in geweldige skûtel makke mei chili-peppers.
Kung Pao Ming Har
In fergelykbere skip, makke mei shrimp ynstee fan hynder.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Batter-fersierde, djippe spiiske kip mei lemon.
Lo Mein
Tossed Noodles - yn tsjinstelling ta chow mein, wêr't de noodles apart wurde, wurde de nûmers oanstutsen en blende mei de rommelige gemyske. Se hawwe mear fan in saus as chow myn noodles.
Mein
Noodles.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Geweldige swier mei aromaatyske beanslid.
Moo Goo Gai Pan
Stir-fried hûn en piljes.
Mu Shu Pork (Moo Shu, Pork, Moo Shi Pork)
Stir-fried marinearre porsje gemengd mei bitsen fan 'e rôlleaike aai, beammen earen en lilike knoppen. Normaal tsjinne mei mandarin pankakes. It skûtel is wol in kleurde bosk fertsjintwurdige, mei de pannen dy't de grûn of de basis foarmje.
Prinses Huis, Keizer Huis
In oar nijsgjirrige skûtel - keuken fan wjukken mei paddestoelen en bamboe-shoots (ham is somtiden opnommen).
Salt en Pepper Squid
Kafrringen binne opnommen mei in sâlt- en pipergemix en djippe spiis. Sâlt en toasten Szechuan peppercorns wurde altyd fûn yn 'e sâlte en piper ming; Toastere swarte poppenkoers en chili-flakken kinne tafoege wurde. Yn restaurants is it skûtel faak ferteld troch rommele mei it tsjuster te smakeljen en in mingde fan glêzen poppen en hjitte reade chili-peppers.
Sweet and Sour Pork (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Marinere kwikje djip yn 'e fjoertoer (guon ferzjes brûke minder smoarch as oaren), mei in sûker en saur saus.
Twa kear kocht pork (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Fan Szechuan - gekke sarkofern wurdt dan rêde mei griente en in spicy saus dy't chili pasta is.
Yangzhou Fried Rice
Dit is in tige kleurige spiisde reisfet, makke mei krimp of prawn en ham of barbecued pork. Chicken wurdt soms ek tafoege. Gemakselingen binne pearen, griene zwanen en miskien koarts foar kleur.
Edited by Liv Wan