Sineeske Nijjierrust en resepten

Mei it each op it belang fan iten yn 'e Sineeske kultuer, is it net te ferwûnderjen dat bepaalde gerjochten in wichtige rol spylje yn Chinese New Yearfeesten. "Lucky" iten wurde tsjinne troch de twa-wike Sineeske Nijjiersfeest, ek wol de Spring Festival neamd.

Wat jout in bepaald iten symbolyske betsjutting? Somtiden is it basearre op ferskynsel. Bygelyks, it servearjen fan in hiele houlik yn 'e Sjineeske Nijjier seizoen symbolisearret famylje-gearhing. En nûmers fertsjinje in lange libben (in âlde ferbûnens seit dat it slim lok is om har te snijen).

Oan 'e oare kant kin in iten in spesjaal betsjutting hawwe yn' e Sineeske Nijjier fanwege de manier wêrop it Sineesk wurd it klinkt. Tangerinen en oranen wurde frijlitten troch Sineeske Nijjier as de wurden foar tangerine en oranje klank as lok en rykdom respektivelik. En lit ús pomelos net ferjitte - dizze grutte foarfaar fan 'e grientefluit betsjuttet oerfloed, lykas it Sineesk wurd foar pomelo klinkt as it wurd foar "te hawwen."

Fan petearen nei dessert binne dizze resepten allegear fiedsels dy't beskôge wurde as lucky yn 'e Sineeske kultuer. Se binne benammen populêr yn 'e Sjineeske Nijjier seizoen, mar jo kinne it hiele jier genietsje!

• 01 of 11

  Jiaozi

  Dizze rûnde dumplings fertsjinje famyljebreuning. Yn 'e noardlike Sjina fertsjinje húshâldings tradysjoneel Nijjierrige mei - inoar meitsje mei de tarieding fan de klokken, dy't middernacht te iten binne. Ien glimke persoan kin in gouden munt yn binnen fine! Crescentfoarmige Jiaozi binne in symboal fan rykdom en rykdom fanwege har oerienkomst oant it âlde Sineeske jild (sulveren).

• 02 of 11

  Spring Rolls, Egg Rolls en Clam Sycee

  Fruorwollen, aaiwollen , en klammen symbolisearje ryksklemmen, wylst har oerienkomst oan bouillon, en springrollen en aaiwollen binne, om't har foarm is lyk oan goudbalken.

  Clam Sycee (neamd nei sycee, in soarte fan goud of sulver yn 'e keizerlike Sina) is in klamme dy't steam is, dan wurdt it fleis hout en mingde yn in stof en werom yn' e hûs. De folsleine klam is djippe of fretten.

• 03 of 11

  Salaten Wraps

  It Kantoneske wurd foar salat klinkt lykwols it rising fan it fort, dus it is geweldich om salatenwapens te folle mei oare glêske iten. Om dit yn in noch mear symboalyske skûtel te wreidzjen, feroede droege oysters foar it hynstestje (droege oyster klinkt as it wurd foar "goed").

• 04 of 11

  Lion's Head Meatballs

  Lion's head meatballs is in fisuele appeljende skûtel út Shanghai dy't besteande út ûnnoazele fleisballen mei boekje "manen". De liuw foarsjocht de krêft en sterkte yn 'e Sineeske kultuer, wylst de oerbefelende fleisballen it famyljebreuning symbolisearje.

• 05 of 11

  Peking Duck

  Duck symbolisearret fidelity yn 'e Sineeske kultuer. Pekingduck hat in lange skiednis en koe fûn wurde op it Ming-dynasty keizerlike hofmenu. Oan 'e midden fan' e 20e ieu waard it nasjonale symboal fan Sina. It is bekend fan har dûnse, knikke hûd en tender fleis.

• 06 of 11

  Sûl- en smoargje

  Dit skip is populêr mei famyljes dy't hopet foar in protte pakesizzer, lykas it Kantoneske wurd foar "sauer" klinkt as it wurd foar pakesizzer. Dizze styl fan iten mei sauzes is populêr yn Kantoneske cuisine.

• 07 of 11

  Wetter - Agrarwetter

  It wurd foar fisk, "yu," klinkt as de wurden as winsk en oerfloed. As gefolch, op 'e nijjiersnacht is it gewoanlik om in fisk oan te tsjutten oan' e ein fan 'e jûnsmiel, dy't symbolisearret in winsk foar oerfloed yn' e kommende jier. Foar tafoeging fan symbolyk wurdt de fiske hielendal bedoeld, mei kop en heul oanbean, symbolisearjend in goed begjin en einiget foar it kommende jier.

• 08 of 11

  Jai (Buddhist Nijjierrige Vegetariskyt)

  Boppedat bekend as Buddha's Delight, dizze populêre Nijjiersdiel wurdt laden mei symbolyk. It is in Buddhistyske tradysje dat gjin dier of fisk op 'e earste dei fan' e moannejier fermoarde wurde moat. Gemakjes wurde beskôge as it reinigjen, en in protte fan 'e yngrediïnten yn dit skûtel, fan lilkboarsen nei fungus, hawwe har eigen bysûndere betsjutting.

• 09 of 11

  White Cut Chicken

  It servearjen fan in heule hûn symbolisearret hynste en prosperity. Weiende snoeiende hûn is in heule hûn dy't yn in boeien poële is, sadwaende it resultaat fan in soarte fan kleurleaze skûtel, mar lokkich ek in fleis dat flaventich, fochtich en tender is.

• 10 of 11

  Longevity Noodles

  Langeastich nuddels symbolisearje in lange libben, dus der wis fan wêze dat se net te knipen! Langegeastige nodules wurde faak rommelee, presinteare in hiele útdaging foar de kok. Dit resepsje hâldt it ienfâldich troch it servearjen fan in ei - drop sop oer de noodles.

• 11 of 11

  Nian Gao

  Cakes hawwe in spesjaal plak yn Sineeske Nijjiersfeesten. Har smaak symbolisearret in ryk, swiet libben, wylst de lagen symbolisearje opkomme oerfloed foar it kommende jier. Uteinlik betsjut de rûne foarm famyljebreuning.

  Neffens gewoane kleankokker (Nian Gao), is in dûbele fruitkok dat fiedet oan 'e Sineesk Keukengod, sadat hy goed te rapportearjen op in gedrach fan' e famylje as hy werom giet nei 'e himel foar it begjin fan it Nijjier.

  Foar dyjingen dy't jo ûngemakber meitsje mei in stokke cake, probearje Nian Gao . Turnip cake is in oare kaai dy't tradisjoneel genietsje yn 'e nijjier seizoen.