Dizze delikate frije rollen binne felle mei skoddige pork, krimp, swarte paddestoelen en knoklies.
Wat jo moatte hawwe
- 6 droege swarte paddestoelen
- 1/4 pûn mager
- 1 cup mung bean sprouts
- 1/2 reade klokke piper
- 4 Sineeske knoflook krije
- 1/2 karotte
- 1 beker Napa kokje (skerpe)
- Foar de Marinades foar Shrimp en Pork:
- 1 oseaan sojessoos
- 1/4 teaspoon sesame oalje
- 1 stuk cornstarch
- 10 medium shrimp (rau, skelpen, en ûntfangen)
- 1 Iepelwein (droege sherry of sake)
- 1 teaspoon cornstarch
- Foar de saus:
- 2 ottobone Auster saus
- 1 śslûne Sineeske reiuw (of droege sherry)
- 2 śtstokken donkere sojasoas (of leechmoedei)
- 1 teaspoon sesame oalje
- Foar Frying Spring Rolls:
- 4 tûke oalje (foar djippe frying, plus sa'n 6 sieradenpûlen foar rommele)
- 1 teelike knoflook (skaad)
- 1 teelike ingel (hurd)
- 24 frije rollwrapper
- For Dipping Sauces (opsjoneel):
- Plum saus
- Hot senare
Hoe't it is
Spring Rolls Directions:
1. Wuede de poddels troch it ynwarmjen yn waarme wetter foar 20 oant 30 minuten. Skeakje in oerstallige wetter. Snoeide de stielen en stikken fyn.
2. Slút it swietrêch yn oerienkomst. Foegje de sojessoos, sesame oalje, en maisstarch. Marinate foar 15 minuten.
3. Sliepe de krimp ûnder waarme rinnende wetter. Pat droege mei papierenhandoeken. Koe feit. Slach mei de rissewyn en koarnstoarch. Marinate foar 15 minuten.
4. Spleegje de mungbean sprouts en draaie grûnend. Wash the red pell and dice. Waskje en toetsen de knoklaat. Waskje en skerpe de woartels en koar.
5. Yn in lytse skip mingje samen de saus yngrediïnten. Set aside. Heak de wok oer midsmjittich oant hege waarmte. As it oalje hjit is, add 2 tablespoons oalje. As it oalje hjit is, add de knoflook en rommelje oant aromaan. Add the pork. Stir-fry oant it wyt wikselt en is ûngefear 80 prosint gekocht troch. Fuort fan 'e wok ôf en draaie op papieren handdoelen.
6. Foegje 2 kieltsjes oalje. As it oalje hjit is, add it toaniel. Stir-fry oant aromatysk. Add the shrimp. Stir-fry, oant se rôze. Fuortsmite fan 'e wok en drain.
7. Foegje 2 kieltsjes oalje. As it oalje hjit is, add it griente, ien op ien kear, begjin mei de poddels, dan de reade klokpfeffer, koals, knoklaaiende krûden, skodde karrot en mungbean.
8. Foegje de saus oan 'e wok. Foegje it swart en garnale wer yn 'e pan. Heat troch. Fuortsmite en koelje.
9. Slaen de wok út. It oalje foar djippe frucht nei 360 graden Fahrenheit by it opstellen fan de springrollen.
10. Lizze in rol yn in springwrapper foar jo, sadat it in diamantfoarm foarmje. Brûk jo yndeksfinger om alle rânen te wiet mei wetter of in maisstarch / wetterpast. Plak sawat 2 jitelspoaten fan it filling neist de boaiem. Rôlje oer ien kear, tûk yn 'e kanten en dan fierder rôlje. Folje de top.
11. Djippe briede de maitiid rôlet yn 3 oant 4 partijen, koetsje oant se gouden brún en knikke (sawat 3 minuten).
Ferwiderje mei in slottige lof en draaie op papierenhandoeken.
12. Serve de maitiidswollen mei de plumassoos en hjitte snoeier foar it dipjen.
Mear Spring Rolls
Spring Rolls Mei Barbecued Pork
Mini Friezen Rolls mei pork - makke mei grûn snoep, mei help fan mini-spring roll wrapper
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - tsjinne mei suvel en sûger fisk saus foar dûpt.