Nutritional Benefits of the Popular Asian Fungi
Shiitake-paddestoelen wurde ek wol swarte piljes neamd, dy't in bytsje misdoarm is, om't de poddielen ljocht of donkere brún wêze kinne, en sels griis as droege. Se wurde faak spitkele. De poddestiken binne ek bekend as Sineesk Pilsen, blompilomen, wâldpilz, iikpilers, en pasania-fungus. Se wurde frik ferkocht, mar populêr binne kocht droege.
De poddielen binne brûkt foar har sûnens foardielen yn tradysjonele asiasyske sealingsysteem foar ieuwen hinne.
Shiitake, doe't it oersetten fan 'e Japanske, ferwiist nei de shiï- beam dêr't dizze grinzen oarspronklik groeie, wylst také allinich spieler betsjut.
Nutritional Facts
In 3,5 ounce servearjen fan rau swarte pilzens biedt jo mei 3 gramfaser, 7 gram kohrhydraten, 35 kaloriearjen en 2,2 gram folslein eprin. Swarte famyljes befetsje 18 amino-acids, izer, niacin, en B-vitaminen. Niacin kin helpmiddels foar fersmoarging te brekken en kinne kritysk wêze foar nervous systemfunksje. Izer kin it lichem helpe foar reade bloedsellen. B-vitaminen profitearje meastentiids it fermogen fan 'e ymmúnsysteem om toetsen, firussen, en skealike baktearjes oan te fallen, en se kinne it lichem helpe yn it metabolisearjen fan iten.
Potensjele sûnensfoarstellingen
It 5.000-jier âlde tradisjoneel Sineesk medysk systeem brûkt swarte piljes foar hege cholesterol, atherosklerose, en as tonik om jo totale sûnens te profitearjen. Tradysjoneel Japanske medisine wurket swarte pilgrims om parasyt te behanneljen, sirkulatoryske störings, hertsbetingsten en ferwulfingen.
Frjemde Swarte Pilsen
Op Sineesk is de generike term foar dizze soarte fungus xiāng gū , dy't as "doflike pilz" oerset wurdt. Dizze brede groep is lykwols fierder neffens kwaliteit ûnderferdield en jo fine ek te finen as dōnggū , of " winterpilz ", en huā gū , dat betsjut " blompilz ".
In soad oer it algemien kin elke Sineeske swarte pilz as in dûkprize kwalifikaas kwalifisearje, wylst winterpilozen (leauwe better yn 'e kâldere moannen) as in hegere kwaliteit beskôge wurde, en blompilûden wurde beskôge as it bêste fan it lot.
Appearant-wise, fruchtbere paddestoelen binne útsûnderd dun, mei in lyts krulle by de rânen, goedkeap en binne meast net heechwearde. Winterpilsen binne diker en fleanderier. Bloemespilers hawwe in dikke kappen en in moaie krul mei in karakteristysk knappe oerflakmuster.
Droege Swarte Pilze
Hoewol frisse swarte piljes beskikber binne, droege paddestoelen binne foarkar foar gebrûk yn Aziatyske resepten, lykas it droegeproses jout har in sterker smaak. Hûs kinne jo de droege poddielen opsette yn in kontener by kamertemperatuer. Se sille ûnôfhinklik wêze.
Droege poddestêden moatte foardat gebrûk makke wurde en in soad koksen fine dat se gewoanwei in oere sawat yn it heule wetter oanfine. In pear kokken lykwols steane op dat de iennige goede manier om se te weitsjen is yn kâld wetter om de bêste resultaten te meitsjen. Tink oan it gebrûk fan in gewicht fan wat soarte, miskien in lyts plaat, om de poddielen ûnderdwaan te hâlden, of se sille stoarm bliuwe.
As se sjogge, sil it smaak merkber sterker wurde. Strjitten de piljes troch in syb om elke sân of smoarch te ferwiderjen. Reservearje de soarende flak foar brún, tegearre mei de poddels.