Russyske Krystfeesten Eve Recipes - Sochevnik / Sochelnik

Oant de Russyske Revolúsje fan 1917 wie Ruslân in steurich ortodokse kristlike lân. Doe't de Sowjets yn macht wienen, wie it atheisme de oarder fan 'e dei en nijjiersjierren en Nijjierdei waard nasjonaal wrâldferienings fereare mei fjoer. Lês mear oer Russyske Winterfestivals hjir.

Sûnt 1992 binne lykwols tiidferoarige religieuze tradysjes en gewoanten wer op 'e nij iepen en mei geniet. Russyske ortodokse Krysty ( Rozhdestvo ) wurdt fierd op it Julianske kalinder datum fan 7 july. Russyske Krystfeesten is it lêste fleisleaze miel fan Advint as it is yn Oekraïne, Poalen en oare Slavyske lannen. Yn Ruslân is dit hillige uterlik bekend as sochevnik (ek sochelnik ) of Rozhdestvenskyi sochelnik .

It wurd sochevnik / sochlenik ûntliend is fan it wurd sochivo , in skûtel ek bekend as kutya besteande út gekke weide sêde mei huning. It mealje begjint pas nei't de earste stjer yn 'e nachtde himel te sjen is, yn oantinken fan' e Star of Bethlehem, dy't de foartiidske berte fan it Christ Child bekend makke.

De tabel is ynsteld

Heu is ferspraat oer de flierren en tafels om de keuken fan Christ Child te fertsjintwurdigjen, en as in wize om goede kultueren fan 'e hynderfeart foar it kommende jier te ferwiderjen, op folle deselde manier wurde klanken makke om te soargjen dat de hoeken in protte oanbod fan aaien lizze .

In wyt tafelkleur, symboalysk fan Christus swolde klompen, fertsjinnet de tafel en in hege wite kears is yn it sintrum pleatst dy't Christus as it ljocht fan 'e wrâld symbolisearret. Yn guon famyljes dy't yn dizze nacht it brea ite, in grutte rûnslach fan 'e lentenbrún , pagach , wurdt neist de kearsen pleatst.

The Meatless Meal

Advint is in perioade fan it fêstjen en sa is it krystdwaan iten sûnder fleisleaze en gewoanlik fan 12 kursussen yn 'e eare fan' e apostels fan Kristus. Yn hiel strate ortodokse famyljes binne fisken, grienteil en alkohol net tastien, mar yn oare famyljes binne se tagelyk tastien, mar allinich reade wyn, net heule liquor.

It iten begjint mei it Gebed fan 'e Hear, ûnder lieding fan de heit fan' e famylje. In gebed fan tankberens foar alle blessingen fan it ôfrûne jier wurdt sein en dan wurdt gebed foar de goede dingen yn 'e kommende jier oanbean.

De mem fan 'e famylje blesset elke persoan mei huning yn' e foarm fan in krús op elk foarholle, sizzende: "Yn 'e namme fan' e Heit en fan 'e Soan en fan' e hillige Geast, kinne jo sûkelarje en in protte goede dingen yn it libben en yn it nije jier. "

Hjirnei, as it brea konsumearre wurdt, wurdt it earste yn hunich en dûn yn 'e knappe knoflook. Honey symbolisearret de sûkelade fan it libben, wylst knoflooksymboal de bitterens fan it libben symbolisearret.

Nei it jûnsjen wurde de keuken net wite litten en de Krystprizen wurde iepene. Dêrnei giet de famylje nei de tsjerke, komt thús tusken 2 en 3 novimber Krystdei wurdt fertsjinne mei famylje en freonen, it feest op in roasterje, drinken, sjongen en generearje frerik.

• 01 of 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya of sochivo is ek bekend as kutia , koljivo, kolivă, koliva, en mear ôfhinklik fan hokker lân jo binnen komme.

  Dit earste kursus fan 'e krystdoarp fan' e soart wurdt makke mei wynmûnen, of oare koarntsjes of leguminten lykas reis, kersen of beanen, dy't mei huning sûde en somtiden ferhege wurde mei moppensamen , droege fruchten en nuts.

  De kutya wurdt fan in mienskiplik skip te iten om ienheid te symbolisearjen en, yn guon húshâldingen, wurdt in lekker fan kutya oant de plafond opwûn. As it stokket, kin in reidlik hannelje rekke wurde ferwachte.

• 02 of 09

  Sop

  Yn 'e Slavyske lannen dêr't pilasjacht en bewarjen troch it droege is in lanlike fergoeding, is it sin dat sinnichensûp in krystdwaal is. Mei string fêst regels wurdt it makke mei oalje ynstee fan bûter.

  Guon famyljes foegje sauerkraut sop of fegetaryske borshch of fegetaryske solyanka tsjinne mei in mini-ferzje fan pelmeni allinich folle mei koals, ierappels of poddels ynstee fan fleis. De tûke foar dizze dumplings wurdt ek makke mei mar in tad fan oalje, mar gjin bûter.

• 03 of 09

  Eardere fiedings en appetizers

  Appetizers dy't bekend binne as zakuski folgje de sopkursus . Dizze zakuski reitsje fan salades mei fiedend oalje of befynt, sunflower olie, ynstee fan mayonaise fanwege de snelle en grutte mjitten fan sâlte fisk, krimp, en griente as gerrels, piljes of tomaten.

  Tsjittende koals of sauerkraut is de stjer op it Russyske Krystfeest tabel en ferskynt yn in protte skuorren, ynklusyf de filling foar pirozhki en oare klammen. Somtiden wurdt it serveard as salat mei kranebieren, kimen, skaadde karrot, sipelringen, en in snoek fan sânloft oalje. Gemaklike "kaviaars" lykas ikra (fergelykber mei Servyske ajvar ) binne ek populêr.

• 04 of 09

  Fisk (as Allowed)

  Net alle ortodokse kristenen sjogge fisken en aaien yn 'e snelle tiden, dus net alle famyljes tsjinne har foar it Krystsevente-hillige uterlik. Foar dejinge dy't dogge, smakker, cod, carp, ale, wite, en salmaksje binnenstêd. In salmerefluiter as kulebyaka (identyk mei Poalske kulebiak) makke mei aaien, dill, en rice soe lekker wêze foar dit miel.

• 05 of 09

  Beanen / leguminten / griente

  Nierbeans (langer kocht altyd) josels mei skerpe ierappels, in protte knoflook, sâlt en piper nei smaak, of fûgelgemaaget stean bekend as Ragu iz Ovoshej binne goede karren foar it Krystfeestje.

  Beanen en leguminten sjogge prominint omdat se yn 'e kommende jier rykdom en wolfeart betsjutte.

• 06 van 09

  Getallen / kranen / dumplings

  Getreidingen, korrels en dumplings ferskine yn ferskate guises op it hillige jûnsmiel. Buckwheat mei paddestoelen en sipel, pirozhki mei kok en aaien (as it lęste is tastien) en oare lekkere fillings, fleisleaze pelmeni , rice dishes, kasa mei droege fruchten en noodles gauris graach de tafel en ferskille fan famylje nei famylje.

• 07 of 09

  Breads - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Der is geweldige diskusje oer oft it brea op 'e hichte is op it Russyske hillige tafel tafel. Guon sizze der net oars, oaren sizze Russen tichtby de Oekraynske en Slavyske grinzen faak hawwe bobal'ki of loksa . De bobalki is as in sûchlik lege servet mei huning en moppensamen of brún mei sauerkraut.

  Pagach , oanferve mei ierappel of kofje filling, is in oar breed item fan dubieuze oarsprong. As it oanbean wurdt, wurdt begelaat mei in skelte fan huning en geregeld knoflook foar it dippen.

• 08 of 09

  Vzvar en oare desserts

  Dessert op krystjûn yn 'e strangste Russyske ortodokse húshâldingen is gewoan droeche fruchten en nuts of in fruchtkompoat dat bekend is as vzvar , dat betsjut " opkoart " en is folslein identyk foar Poalske Kompot . Dizze sûchige konseksje is makke fan droechte fruchten, lykas applen, pearen, sûrige kirsten, pronk, korint, raspberries, gooeberry, en rozen, wurdt mei huning en somtiden spesjalisten en sloopt yn wetter. It is heal drank, heal bewonende frucht.

  Vzvar is in rituele drank dy't tsjinne om nije oanfragen te fieren, sadat it symbolisearret de berte fan 'e Baby Jezus yn' e wrâld. Guon húshâldingen dogge mear oanpaste desserts lykas pryaniki (gingerbread cookies), dierfûgele gingerbread kozuli of kolyadki . Kolyadki is Russyske Krystkekko's makke, meastal, mei wynmûnen en folle mei koarnkäs. Se wurde tradisjoneel jûn oan it spieljen fan krystkarolers dy't gekleurd wurde as knyftdieren dy't fan doar nei doar binne te gean yn plattelânsdoarpen sjongende kolyadki .

• 09 of 09

  Dranken

  Foar inkele ortodokse Russen binne de iennige drankjes tagelyk op Krystdagen net-alkoholik, lykas Russyske spiisde tee en sbiten , in tradysjonele Russyske winterspektakel makke mei fruchten, huning, sineam en aroma's fan kar. It wurdt typysk siedend hjit fan in samovar. It kin alkohoalyske makke wurde troch substitút reade wyn foar it wetter as it in soarte fan smakke wyn wurdt .

  In oar favoryt alkoholistyske drankje foar de fakânsje is in nalivka (in herderlik fergelykber mei Poalske nalewka ) makke mei figs, dates, walnuts, cinnamon, vanille, kardamom, citroen en sûker. Dit drank wurdt op syn minst trije wiken foar de fakânsjes makke en wurdt faak as kado.