Mulled wyn is in term dy't brûkt wurdt om wyn te beskriuwen, meastal in read ferskaat, ynsinearre mei gewicht en servearje waarm. Mulledwyn is populêr yn hiel Europa en waard ieuwenlang iepene yn 'e wintermoannen. Ofhinklik fan it lân fan komôf, kin de wyn troch ferskillende nammen gean lykas Glogg (Sweden), Vin Chaud (Frankryk), of Glühwein (Dútslân).
Yngrediïnten
De yngrediïnten foar mûrde wyn farieare ôfhinklik fan 'e regio.
Gemeentlike artsen brûkt yn mûrde wyn binne sineam, klokken, nutmeg, anise, allspice, en vanilla. De tafoeging fan fruchten of sûker om it mingd te süzen fertsjinnet ek fan it resept om te ûntfangen. Bittere oranje is in mienskiplike tafoeging, mar inkele resepten roppe ek foar applen, figen, ginger, of sels rinzen.
It type alkohol yn 'e mulde wyn is opnij fanwege it resept om te ûntfangen. De measte resepten begjinne mei reade wyn en kinne ien of mear oefenige tafels tafoege hawwe. Wodka, brandy, rum, kognak, sherry en akavit binne alle populêre tafoegingen oan mûrde wyn.
Alkoholfrije mûle "winen" kin makke wurde troch it ferfangen fan 'e wyn mei frucht sûch of siedende de gemuolle oant' t de alkohol ôfgroeven hat. Alkoholfrije ferzjes wurde meastentiids allinich as mûrde sider of walfisk neamd .
Metoade
De measte mulde winen wurde makke troch kombinearjen fan de wyn mei de gewicht, fruit en oare tafoegings. Dizze melke is simmerde, om de smaak te krijen, wêrnei't de mulwurde wyn oerstallich en tsjinne wurdt ofteare of fjirde om de fierdere yntuysje fan 'e smaak te meitsjen.
Guon reseptels roppe foar in folsleine 24-oere, gekkeare infuzje. De tafoegings binne dan útriden en de mûrde wyn reageare foarôfgeande oan tsjinjen.
Tradysje
Mulledwyn is in favoryt tradysje wurden yn 'e wintermoannen fanwege har waarmtekeningen. It drinken fan heule flakten warskôget it lichem fan 'e binnenstekke en de alkohol fynt as fassilator, wêrtroch it warm bloed frij draait.
De tafoeging fan waarme smaak, lykas sineam en knyn, tafoegje oan de waarmte en treast fan dit drank.
Mulledwyn is tradisjoneel ferkocht troch Europeeske strjitferkeapers yn 'e winterske moannen en by fakânsjefeesten. Mûrde wyn wurdt faak tsjinne mei mandels, spiisde koekjes, of keuken foar it dûken. Yn Noarwegen wurde gloggfeesten, wêr't glogg en rice pudding oanbean wurde, in mienskiplik miskien binne.
Wassail, dy't ferwize kin oan in alkoholistyske wynwyn of gewoan in spiisde sider, hat seremoniële betsjutting. De aksje fan 'e loftleat bestiet út sjongen, drinken en feestje de sûnens fan' e beammen dy't út hokker apels binne geane. Wassail wurdt noch brûkt yn ferwizing nei feesten en drinken hjoed, ek al is it fokus mear op it winskjen fan goede berjochten op 'e buorren, as in goede rispinge.