Fermentearre swarte bannen binne in populêrste ynrjochting yn 'e Sineeske koeke en dizze "swarte bannen" binne net de swarte beanen dy't jo fine yn' e Meksikaanske kuier. Fermentearre swarte bannen wurde ek wol Douchi neamd en binne sâlt of droechte swarte beanen. De Sineame namme foar dit is: 豆豉.
Fermentearre swarte bannen wurde makke fan soeveranen dy't droegen en fermentearre binne mei sâlt, lykas spices lykas krysten en / of wyn en mooglik ginger.
Fanwege har sterke smaak ferferide swarte bannen wurde faak ferparte mei oare sterke sûpen, lykas knokkel en kylissen. Se sjogge faak yn Kantoneskoek en sille se fine yn gerjochten lykas Shrimp mei Lobster saus . Ik wol graach fermentearre swarte bannen brûke om stapfisk of shellfish te meitsjen lykas raserklammen of skelpopen. Jo kinne ek fermentearre swarte beanen of swarte beansoos yn rustige fruchten brûke.
Fermentearre swarte bannen wurde normaal spuide foardat se yn iten brûkt wurde, oars soenen se tefolle fan in sâlt smaak oan it skûtel jaan. Faak fine jo resepten dy't roppe foar de bannen om mei knokkel te mashed.
Der is in oare manier om ik fermentearre swarte bannen foar iten te meitsjen dat se yn 5-10 minuten yn reiswyn te weitsjen. Dit sil de sâltige smaak fan 'e fermentearre swarte bannen ferleegje en om't se de rissewyn opnommen hawwe, sille se fol wêze fan it aroma fan' e reiswyn.
Dit sil gerjochten meitsje dy't kocht wurde mei swarte beanen smaak better.
Fermentearre swarte bannen wurde ferkocht yn plastic bags yn Aziatyske en Sineeske supermerken. At home, de beane fan it pakket te ferwiderjen en opsette yn in fersmoarge kontener yn in noflike, tsjustere plak. De beanen sille ferskate moannen lizze. Jo kinne ek fermentearre swarte beanen ferkocht wurde yn jarren - dizze kinne ynstee brûkt wurde as nedich, mar se hawwe net sa folle smaak.
As jo net tichtby in asiatike merk / Sineeske supermarkt libje, is foartale swarte beansoas faak beskikber yn 't ynternasjonaal of etnyske ûnderdiel fan in protte supermerken. Jo kinne ek fermentearre swarte beanen en premade swarte beansoos op ferskate ynternetwinkels spesjalisearje dy't spesjalisearret yn Aziatyske yngrediïnten.
Fermentearre swarte bannen wurde ek wol bekend as: Sineeske swarte bannen, droege swarte bannen, sâlt swarte bannen, dul sjoch, tausi
Foarbylden: Reizen mei fermentearre swarte beanen of premade swarte beansoos:
Kantonneskleef en Peppers yn swartbean saus
Beef en sûkerblokkertsjes wurde kocht mei in smaak swarte bean saus yn dit kantonese thús kocht plat. Dacht 2 as haadtûke, of 4 as in part fan in multyourseale miel.
In ferneamde Sichuan-resipe - de namme Ma Po Tofu wurdt grif oerset as "pockmarkt beppe bohrkurd", neamd foar de âlde frou dy't it sliep útfûn. Dit recipe hat fermentearre swarte bean tafoege om it in bytsje te kicken. Tradysjoneel mapo tofu resepsje befettet gjin fermentearre swarte bok. Jo kinne in skaaimerk fan dizze resepsje " Authentic Mapo Tofu Recipe " hawwe as jo in echt ferzje fan dizze leuke sochten skûtsje probearje wolle.
Dit bitter melonrezept makket twa sterke smaak - Sineeske swarte beanen en bittermelon, in griente mei in sterke kalkige smaak. Bittere melon is in bytsje fan in oernaam smaak - diel kochten it makket it minder oerwinning.
Pork mei bittere melon kin 3 oant 4 bedrage as in part fan in multyourseale miel, of meitsje in haadmiel foar 2 as dy oer reizge wurdt.
Stir-frije klammen yn swartbean saus
Dacht 3 oant 4. Jo kinne ferfange mei taret swarte bean saus.
Ferhúzene hynstokken leverje smaak oan dizze rûpke-brije makke mei heulende fermentearre swarte bannen. Jo kinne it griente tariede, wylst de kij it marinearret, of earder op 'e dei, sadat se klear binne yn' e rust. Dit resepsje kin 3 oant 4 minsken tsjinje.
Edited by Liv Wan