10 tips foar Perfect Burgers

Omtinken foar in pear details sille jo burgers út goed-genôch om spektakulêre feroarje. Ek as jo besykje net alle tsien fan dizze tips te brûken, sil ien fan har jo burger-prestaasjes ophelje, sadat jo safolle as jo wolle.

Sykje op grutte burger-resepten? Hjir binne in pear fan myn favorite burger-resepten .

• 01 of 10

  Begjin mei it goeie fleis

  Foar saftige burgers krije grûnstôk mei in fetynhâld fan minstens 18%. Lean en ekstra mager meats meitsje hurde, droege burgers. (Dizze tip is wier foar turkije-burgers of lammeburgers , ek te sjen foar grinds mei sa'n 18% fet.)

  De frjemder grûn it fleis is, hoe hieltyd tender en smaakliker de burger: As jo ​​winkel hat op 'e knibbels, freegje se har it fleis frik foar jo te meitsjen.

  Foar de absolute frisste grind, fansels, moatte jo jo eigen grind ferkeappe. Jo kinne dit dwaan mei in thúsblêdminder of yn in itenprozessor. It fleis in skuorren te knipen, set it yn 'e frijeur foar 15 minuten, en grind of puls oant ierde. Foar de bêste smoarch, set it mei in grize grinddekker twa kear (serieus, dat liedt ta de bêste grind!).

• 02 of 10

  Lit it fet net oerjaan

  Hoe mear jo it fleis behannelje, sil de hurder wêze fan jo burger. Yn in grutte skouder draait it fleis apart yn lytse skuontsjes, sâlt of oare sûringen oanmeitsje en leukje mei fingers útinoar breidzje oant los mingd.

• 03 of 10

  Gebrûklike hannen brûke om Burger Patties te foarmjen

  In bytsje feverigens oan 'e begjin sille jo hannen hâlde fan lekker. It soarget dat it fleis ek faker te kombinearjen en foarkomt oer hantlieding.

• 04 of 10

  Meitsje Burger Patties mei in dimple yn it sintrum

  Diel it fleis yn lykweardige dielen en foarmje patties om 3/4-in-dik dik by de rânen en 1/2-inch dik yn it sintrum. Om't burgers skjinmeitsje en ynkieme as se kocht, dan sil dizze dimple sels út as de boargers koenen , sadat in eintsje patty-foarmige burger oan 'e ein komt.

• 05 of 10

  Bliuwende burgers kâld oant se de gril slachtsje

  Oars as oare meatsjes dy't it better meitsje kinne as se nei keamertemperatuer brocht foardat de griene slagje, wolle jo dy sliepkes kâld wurde, sadat se elkoar bliuwe en sa maklik mooglik bliuwe. Lege patties op in bakje of plaat, bedekke, yn 'e fridge, wylst it griis opheffet. Dit helpt mear fan 'e smaak dy't it fet is yn' e fleis.

• 06 of 10

  Begjin mei in skjin koekje

  Bits fan snoekje stimulearje it stimulearjen, lykas in un-oaljeare oerflak en te leech in temperatuer. Jo wolle jo burgers fuortendaliks sille, steande fluch, en frijlitte út it griis.

• 07 of 10

  Brûk in Hot Grill

  Bliuw griis op in steady hege hite (jo kinne de hân 1 oant 2 inch boppe de grille nivo foar 2 oant 3 sekonden hâlde). As jo gebrûk meitsje fan hokkerwâld , wolle jo ash-bûnte koals om even heulje te meitsjen. Mei in gasgriis, hâld de lid nei it koetsjen; mei in hokkerkoalle, lit de ljepper út.

• 08 of 10

  Flip de Burgers ien kear en ien kear

  Konstantaakwikseling sil it fleis skouderje en útdroegje, en as jo te gau hingje, burgers stekke. Koekje 2 minuten per seker foar seldsume, 3 foar medium-seldsume, 4 foar medium en 5 foar goed dien.

• 09 of 10

  Brûk boargers net by it koken

  Dit is in al te faak geweld yn 'e boargergrins. It is ek ien dy't it heart is om te tsjûgjen. As de kok in spatula nimt en drukket op elke burger, siet de sûch krekt op 'e flamme, namt al dy moasheid en smaak mei. Gjin foto, dus jo krije gjin ideeën! Stopje de madness! Lit jo burgers op har natuerlike sûkens hâlde en gewoan lit se yn frede kooe!

  (In iene útsûndering: as jo doelbewust meitsje "smash" boargers dêr't jo de patty op in heule smaak pleatse, en smakke it flater yn ien foarkomme. Dit wurket net goed op in grille, foar fansels reden.)

• 10 of 10

  Lit Burgers Rest

  Rêstend jout boartersguod, lykas alle fleis, it keatsjen te meitsjen en jout har sêften, dy't op it oerflak yn it grille sammele hawwe, om it hiele patty foar maksimale sûkens te feroverjen. Om't boargerijen normaal wat lyts binne (yn ferliking mei gigantyske roasten), mar 10 minuten sil it dwaan.