9 Easy Steps oant Perfect Steaks
Foar guon reden folgje men op grûn fan ien fan beide manieren: in elk dy't de grille mei ferliening ferheegje, de steaks oplûke, útlûke, en tsjinje; of, se fret en soargen, sille yn 'e fleis elke twa sekonden yn' e holle omfetsje, oft it is dien of net.
Beide approaches litte wat te winskjen wêze.
Grillen steak is maklik - sels it grûnjen fan it perfekt steak is maklik, sa lang as jo in pear ienfâldige stappen folgje.
As mei wat, ek altyd in bytsje praktyk altyd helpt. Folgje dizze stappen, grille in pear steaks, en jo sille yn gjin tiid in grypmaster wêze.
Brûk de Steaks nei Room Temperature
Tefolle minsken liede har steaks direkt fan 'e kâlde kjeld nei it heule fjoer en it is ûnmooglik om in steak sels op dy manier te koekjen. Pake de steaks fan 'e kjeld om' e heale oere foardat jo plannen om har te koekje en litte se op 'e keamertemperatuer komme om se in fjochtslach te jaan om te koken oan de dûnsens dy't jo wolle.
Skjinje en oalje jo gril
Begjin mei in skjin kocht gat en boarst it (brûke in papierhandoek foar dit) mei griente of kanola olie (of oare neutraal arbeide oalje) foardat it giel ferheegje. Taken fan 'e tiid om âlde bitsen te koekjen fan it kofje op iten bringe jo hertlik ôf, as jo steaks frijkomme út it koetsje mei lêze.
Hâld jo fjoer
Foar steaks mei griene marken en searede oerflak, wolle jo jo gril nei hege waarmte waarmje.
Wat is hege waarmte? As jo de hân om in inch oer de grille griente foar 1 sekonde hâlde kinne foardat se te te heul is en jo moatte fuortgean. Mar jo wolle ek in koeler, middelhehe gebiet fan 'e griis om de steaks te ferpleatsen as se sekerje en knikke op it bûten binne mar noch tiid op it grille nedich.
Sa hawwe de kolladen oan ien kant fan 'e griene of wurde taret om in brânzer op in gasgrille te meitsjen .
Tûkje jo iten
Kofjes en de kok dy't harren wei om in keuken kenne (of in griis) witte hoe't it fleis fielt as it rau is en as it is gek. De iennichste manier om dit te learen is om te begjinnen fan jo iten. Roze fleis is hast smaaklik, seldsume fleis is frij sêft, middellik seldsume fleis behâldet jo poking in bytsje, en medium fleis springt werom. Ien fiem fielt fêst, it is it minste goed, as net folslein oer, dien. Begjin pokken op jo steaks om jo te ûnderskieden fan it ferskil.
Spil net mei jo iten
Ja, jo moatte de steaks berikke, mar as se op 'e grille binne, bliuwt se net flippe en ferwikselje se oer en pokearje se mei allinich mar jo finger! Meitsje se op in heulende gril - se moatte fuortendaliks sizzen - en lit se dêr, oant se útgean fan har eigen oerienkomst. As jo mei har hingje of kämpre, dan binne se net searre en klear om te flipjen. Flip se ienris en keuze oant se fiele. Bliwe se net mei in gabel, loslitte har smaaklike sûpen nei de flammen hjirûnder. Druk net op har mei in spatula (dy't sels mei dat kaam?). Litte lit de kok. As jo wat nedich hawwe, skodzje guon poppen of in stik mûle of spielje in spultsje fan kaarten.
Foar dikke kussen, brûk in thermometer
Foar steaks slúte minstens 1 1/2 inch dik, kinne jo in flearmomtometer brûke en in krekte lêzing krije. Foar seldsum stean steaks op 120 F oant 125 F; middelbere seldsume 125 F oant 130 F; medium 130 F oant 135 F.
Foar Thinner Steaks, brûke in timer
It is tichteby heul ûnmooglik om in krekte temperatuer te lêzen op steaks tiner en 1 1/2 inch dik. Brûk in timer yn plak. Foar 1-inch dikke steaks koenen se 4 minuten elk side oer hege hitme foar mids seldsum ; 3 minuten foar frij seldsume; 5 minuten foar medium.
As yn Doubt, Cut
Besykje dit te foarkommen as jo kinne, mar as jo echt in peek te nimmen hawwe, wiskje in steak en brûk de tip fan in rommelmuier om in snoei yn 'e midden fan' e steak te meitsjen om te sjen hoe't it giet.
Altyd it Meat rêste
Dit is miskien it wichtichste stap dat de measte minsken net dogge.
Lit de steaks sitte foar 5 oant 10 minuten foardat se tsjinje of slaen. Dit jout de sûchs in kâns om de steak te feroverjen, dat beide helpe it evenjen fan it koken en behâldet it fleis moister en fleantiger.
Perfekt grille steak is lekker mei gewoan sâlt en piper. Foar in pisa mear pizazz, besykje in sliep of dollop fan Compound Butter op boppe fan in heule steak. Himel.
Jo kinne ek ynteressearje yn 't sjen hoe't it Grill-Skirt-steak , hoe't jo de trije tip-toepassing , en 10 stappen nei perfekt grykte burgers .