De stêd fan Santa Maria, Kalifornje, is ferneamd om har lekker trije toertocht. Tri-tip is in geweldich stikje fleef foar it griis, en dizze West Coast barbecue-favoryt makket in noflike feroaring fan tempo út 'e meast foarkommende Texas-of-Súdlike barbecue-resepten.
Serviet 6 Portionen fan Santa Maria Barbecue Tri-tip
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 2 1/2 lb beef tri-tip roast
- 1 oseoap frisse grûn swarte piper
- 2 teaspoons sâlt
- 1/2 oseaan paprika
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 teaspoon-lûdpulver
- 1 teaspoon droege rosemary
- 1/4 teaspoon cayenne piper
- 1/2 tsp Dijon sard
- 1/3 wite reade wyn
- 1/3 tûke grienteelje
- 4 klokjes smakke knoflook
Hoe't it is
Kombinearje de swarte pfeffer, sâlt, paprika, knoflookpulver, lyonpulver, rosemary, en cayenne yn in lytse skip. Rubje op alle oerflakken fan 'e tri-tip. Cover en ferfiere foar 3 oeren. Fuortje en litte 30 minuten op 'e keamertemperatuer sitte.
Foegje de Dijon, sûker, grienteel, en knippe knoflook oan in jager mei in lid en krêftich krêftich oant emulgele.
Lês jo houtskoal of gasgrille.
Plak de tri-tip op it griis en boarst mei de oalje- en eftergemerming. Kearnje alle 3-4 minuten, elk momint baas. Grill foar 25-30 minuten foar medium-seldsum (ynterne temp fan 135 graden F.). It bûtendoar fan 'e rôt sil tige tsjuster wurde en ûntwikkelje in skerpe krûd, dit is winsklik en ien fan' e hântekeningen fan dizze barbecuerezept.
It trije tip fan 'e grille ôfbrekke nei in grutte panne. Lit 15 minuten rêstje foardat it sliepen yn 1/4 "dikke stikken yn 'e ierdbeving sliept. As jo in barbecued beefje brûke, mar yn Kalifornje wurdt dit faak tsjinne mei tortillas en salsa.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 522 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 51 g |