Shopska salata is in salap dat ûntstien is yn 'e Shopluk regio fan Bulgarije. It wurdt sein dat se yn 'e jierren 1960 ynlogd binne as in part fan in toeristyske promoasje troch de sosjalistyske partij om de lokale yngrediade te markearjen.
Tsjintwurdich is it mienskiplik ûnder de Balkanlannen fan Servje, Masedoanje en oaren en waard ferklearre as in nasjonale skip fan Bulgarije.
Der binne lytse farianten fan famylje nei famylje, mar de basale yngrediïnten foar dizze ferrassende salat, dy't jierrend tsjinne binne, binne itselde - tomaten, komkommers, glêzen poppen, sipel, rotwyn vinaigrette en feta-tsiis dat bekend is as sirene tsiis yn Bulgarije.
Sûnt de olivebeammen net lykas Bulgarije sa as se oars binne, saneamde sloepolje wurdt brûkt yn de measte koets- en saladesoanslach.
Wat jo moatte hawwe
- 4 tomaten, hurd
- 1 grutte kikkumber, unbeheind en hout
- 4 griene of reade peppers, roast of rau, hout
- 1 grutte giele sipel, hurd, of 6 griene ûnnes, slikke
- 2 steapeltsjes hongen frisse persepsje
- 1/2 tûke soleflower olie
- 1/4 wite rotweie wyn
- Sâlt en swart piper
- 1/2 pake Bulgarije Sirene tsiis of
- feta tsiis , ferkrommele
Hoe't it is
- Yn in grutte bowl set tomatoes, kokumber, poppen, sipel en petersje en tosk.
- Meitsje oalje, snaar, sâlt, en piper om te tastejen yn in skroefop. Cover en skodzje oant goed mishannele.
- Tôgjen fan griente mei griente, wikselje yn in draaiende skouder en ferfiere oant fertiend om te tsjinjen. Skeppelje mei gekleurde tsiis en part op kâlde platen.
- Serve mei hertlik brea en in glês rakia .
Mear Bulgaarsk spesjaliteiten
- Fish Roe Appetizer Recipe : Dit Bulgaarske no-koek / no-bakken wurdt ferspraat makke mei fiskerslaach, sânloft oalje of olie oalje en citrusap. Yn Grikelân is it bekend as taramosalata .
- Fried krystrezept : Dit appetizer is makke mei ferneamde kashkaval fan Bulgarije, in skiepmilch, dat is breed en spiisd oant de tsiis is op syn gooey, melty it bêste.
- Savory Cheese Pie Recipe : Yn dizze resepsje wurdt Bulgaarske feta-tsiis, bekend as Sirene , omhinne troch filo-dough en bakteare oant knikke. Se wurde tradisjoneel servearre as earste kursus of yn in meze (fersoarging) breed. Se wurde ek as in fegetarysk haadkursus, snack, en strjitte-iten. As geef mei apel, sûpe kroanje, of oare sûpen, wurde se as dessert te iten.
- Stuffed Cabbage Recipe : Kabbelbrollen binne populêr oer it bestjoer yn Osteuropa. Yn Bulgarije wurde se sarmi neamd en wurde typysk makke mei gers, swart, rice en tsjinne mei in yoghurt-paprika saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |