Bulgaarsk friese tsiis of kashkavalpane is in appetizer dat makke wurdt troch iten en krystkaviaat te brânen. Kashkaval is Bulgarije populêr giele, semi-hurdige tsiis makke fan skiep molke dy't skerpe of fet. It is prachtich om te iten, te iten en tee te meitsjen, en is fergelykber mei Italiaansk pecorino of Grykske kasseri, mar kin ferskate smaak as provolone en sels heule blauwe tsiis (sûnder hint fan mûle).
As kashkaval tsiis net beskikber is, kinne Italjaanske provolone of fontina, of halloumi út Syprus brûkt wurde.
Kashkaval Pane is in East-Jeropeeske strjittefermiddens dy't foarkomt foar syn portabiliteit en krûpe, meltige goedheid. It is ek populêr yn pubs en klubs, en is fergelykber mei Tsjechysk Syr Smazeny, útsein de Tsjechyske fariant wurdt makke mei Edam, Gouda of Switserske tsiis.
In oare manier om kashkaval te genietsjen is yn dit East-Jeropeeske griene tsiiske tsiis op tsjustere rye brea. Lês mear oer Bulgariske tsjerken en suvelprodukten, ûnder, nei de rjochting nei dit resept.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn kashkaval (of provolone, fontina, of halloumi tsiis)
- 2 oant 3 boppes universele moarns (sa nedich)
- 2 oant 3 grutte aikes (slaat)
- 2 oant 3 beppens breadcrumbs (frisse, of panko-krûmen of matzo-miel)
- Garn: flakblêd pearels of ljouwert
Hoe't it is
- Kanaal oalje foar in djipte fan 2 oant 3 inch yn in grutte, swiere bûnte sfear en waarmte oant it berikke is 350 graden (brûk in frymteometer as mooglik). Underwilens snel 1 pûn fan kashkaval tsiis yn 1/2-inch-dikke slits. Dredge sliepkes earst yn moar, dan yn eaten mei skûljen en úteinlik yn breedklemmen , panko of matzo meal.
- Fry tsiis yn bylden, druk ienris oant gouden brún. Bliuw op papierenhandoaten en leverje fuortendaliks, garnearre mei hynders of lize .
Bulgaarske koes en molkprodukten
Bulgaarske cheeses binne makke fan ko, melken, skiep en melk. Neist kashkaval binne de populêrste Bulgariëske tsiis:
Bulgaarsk Brinza Cheese: Brinza is in oare populêrste kaas yn Bulgarije. It is in sâlte skiep molke tsiis likegoed as Bulgaarske feta (sirene) dat is breedber as jong en kroan as it âld is. It is goed yn salades of fersmyt.
Bulgaarsk Sirene of Feta-käse : Bulgaarske feta-tsiis (Sirene) is in wite brune tsi makke mei skiep of koe molke en wurdt beskôge troch guon om boppe de Grykske feta te wurden. Sirene wurdt sein dat er ûntstien is yn 'e Trakia-regio yn súdlik Bulgarije. It wurdt brûkt yn alles fan shopska salata ta saviele banitza (sjoch hjirûnder foar keppelings nei dizze resepten).
Bulgaarske giele käse: Dit binne ûnder oaren Vitosha makke mei koe molke, Venetsia makke út koe molke of skiepe molke, Cleopatra makke út skiep molke of koe molke, en smakele kalina makke út koe molke en smakke mei iken.
Bulgaarsk yoghurt: Bulgaarske yoghurt is leginda foar syn sûnens foardielen. Bekend as kiselo mliako (literêr betsjutting " sûkermoanne "), wurdt dizze yoghurt makke troch de lactobacterium bulgaricum baktearje, ien dy't no oars yn 'e wralde groeit, wêrom't guon sizze dat it de bêste tasting yoghurt yn' e wrâld is. Bulgarians brûke joghurt yn alles fan sop om te dessere en drinke it yn in drank bekend as ajran .
Mear Bulgaarske reizen dy 't mei kies
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 21 g |