Dit resepsje foar Bulgaars stof koaren of sarmi wurdt makke mei gers , swart, rice en joghurt. Hjir binne mear foarkarende kohlreizen .
Wat jo moatte hawwe
- 1 (4-pûn) folslein koalsekop
- 1 bûnsje fein lekken griene sipels
- 1 gemiddelde hurdrocht
- 1/2 tûke rûmere rice
- 1 oseaap sulverblokje
- 1 tûke boel (of wetter)
- 1 1/2 pûn grûn
- 1/2 pûn boaiem
- Sâlt om te tastean
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1 oseaan pearels (fein knikke)
- 1 teelpunt munt (fein beuken)
- 1 jar tomatoap
- 1 bekerplak Bulgaarske yoghurt
- 1 oseaapje (of nei smaak) heul of sûpe paprika
Hoe't it is
- Warmofoer oant 350 graden.
- Kearn út kabbel fuortsmite. Lege holle yn in grutte pot mei siedende sâlt wetter. Cover en koekje 3 minuten of, oftewol genôch genôch is om yndividuele blêden út te lûken. Jo sille sawat 24 blêden nedich binne.
- As blêden genôch genôch binne om te handen, brûk in skûtelmuod om de dikte sintraal fan elke blêd ôfsnien te meitsjen, sûnder troch de hiele wei te sizzen.
- Slaak it oerbliuwende koalsje en pleatst it yn 'e boaiem fan in grutte ierdkartôffal of Nederlânske oven.
- Yn in middelste sêftguod steane sûgels lûd, karotten en reizen yn in lytse oalje oant reizen korrels folslein bemantelje mei oalje. Foegje 1 tûke brún of wetter en rimje oant it wetter opnommen is. Lit coole en oerstapje nei in grutte kok. Balsem, lam, sâlt, piper, pearels en mint tafoegje en oant mar kombineare, mar net oerwelm of it fleis wurde hurd.
- Meitsje sa'n 1/2 pear fleis op elke kabbelblêd. Rôlje fuort nei jo om it fleis te ynsette. Flip de rjochterkant fan 'e blêd nei' t midden, flip de linker kant. Jo sille wat hawwe dy't sjocht as in omkeaper. Rôlje nochris fan jo ôf om in kreaze lytse rol te meitsjen.
- Meitsje it koalspul op 'e kop fan' e slaapkoar yn 'e sjauffeur of it Nederlânske oven , dat elke laach mei sâlt en piper oanwakket. Foart genôch tomatoal sûker oer rollen sadat it 2/3 de kant fan 'e Nederlânske oven of kasserol komt. Bring in ko. Wite heul, set in gewichtde ovenproof skip op 'e koelwapen, dekke en plak yn oven. Bake foar 1 oere of oant kofje is tender en it fleis is kocht.
- Meitsje in saus yn in lytse skoarst troch kombinaasje jogurt, paprika, en in lytse sânloft oalje, mingd oant glêd. Ferfiere geef kobben oan in servetplaat en dekke mei saus.
NOTE: Dit selde fillingrezept kin brûkt wurde foar poppen, fekânsje, en zucchini.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |