Tradysjoneel Grykske moussaka is útinoarringen yn 'e koskerke keuken, lykas it resept kombinearret beefje en fiedingsbou mei in tsiis en in rike, molke en bûterbeleamde saus.
Mar mei kreatyf gebrûk fan net-suvel-substitúsjes lykas sojamolk, kookboekautor Susie Fishbein hat dizze lekker kosher opnommen op 'e bedriuwfreonlike casserole.
Dizze kosher moussaka id is ûnskuldich bedriuwich wurdich en kin servearre wurde foar spesjale gelegenheden. It nimt in geweldige ynspanning, mar it is wurdich om't jo gasten yn 't hûs efkes mei iten meie te iten.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte fekânsje (sawat 1 1/2 pûn), skildich of ûngebrûklik, snie yn 1/2-inch rûntsjes
- Sâlt om te tastean
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 gemiddelde sipel, hurd
- 1 pûn grûnbeef
- 2 kielspoaten tomato paste
- 3 kieltsjes rotwein
- 1 (15-onn) kin tomato-saus wêze
- 2 kieltjepeallen friske hakken pearels
- 1 teaspoon droege oregano
- 1/4 teaspoon grûnzout
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- 3 kieltsjes margarine
- 2 kieblêden all-purpose of Wondra flora
- 2 tûke sojemolke
- 3 grutte aikes, wisket
- 2 beefsteak tomatoes, evenly cut into 1/2-inch slices
- 1/8 bekerbrekken
Hoe't it is
- Heak de oven oant 350 F. Coat in 9x9-inch fjouwerkante bakke pan mei nonstick koekspray. Set aside.
- Meitsje de fekânsje skiven op in stik papierhúske. Sprinkle mei sâlt. Top mei in stikmannich papierhúske. Plak in pan of oare gewicht op boppe. Leave for 20 minutes. Dizze sâltsing sil de bitterheid fan 'e fekânsje útlûke en it sâlt wurdt mei him útlutsen.
- Ûnderwilens heulje de olie-olie yn in grutte sûkelade. Foechje de snoekdoarp. Saute foar 4 oant 5 minuten oant it begjinnet te begjinnen. Foegje it ierdbeef, brek it mei in gabel. Sauté foar 15 minuten.
- Foegje de tomato paste, wyn, tomatoasûse, parsley, oregano, cinnamon en knoflookpulver. Simmer foar 15 minuten, oant de miks hast droege is. Siel mei sâlt en piper.
- Lege de helte fan 'e fekânsje skippen yn' e boaiem fan 'e pakken. Jou it fleisgemik oer de ierappels. Top mei bliuwende keaplizzende skiven. Druk op nei kompakt.
- Yn in lytse pot, oer midsmjittige heal, smel de margarine. Meitsje it flier tafoege, 1 minút wikselje. Foegje yn 's soalmole, wikselje oant glêd. Simmer foar 2 minuten, hieltyd stil.
- Meitsje in lyts bedekking fan 'e heilende flüssigens yn' e aaien om se te temperearjen, dat se net ferkringe. Foegje de aaigemerming oan 'e pot en bringe oan in lege keukens stil. Sels sjogge jo lytse bulles, foarkomme fan 'e heul.
- Folje oer de moussaka. Arrangearje de tomato slits oer de top. Sprinkle mei breadcrumbs.
- Cover loslitte mei foal en bakke 1 oere. Ferkearje en koekje foar 10 minuten langer oant gouden brún en blokkearje om de rânen.
Boarne: Kosher troch ûntwerp: Entertains troch Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 25 g |