7 Geheimen foar ienfâldige, slûpere soppen

01 of 07

Begjin mei Grutte Seasonale Produksje

Soup kin alles wêze dat jo wolle - fluch, hertlik, ljocht-en as jo de basis basearje, kinne jo endegear eksperimintearje mei jo leafste griente, bannen, en iten om smaaklike meldingen yn gjin tiid te meitsjen. Koekjes mei homemade sop kinne maklik wêze en makket prachtige foldwaande meals te meitsjen, en as jo begjinne mei frisse saisonlike produkten, binne jo fanôf in grutte start.

02 of 07

Brûk de rjochter ark

Technysk alles wat jo nedich is in heulendoarme skip en waarmte, mar as jo suppen meitsje wolle dy't skine meitsje, sjogge jo de handful fan keukentriemen dy't it makliker meitsje: in grut en swiere pot, sa as ien blykt, hâldt heul en helpt te hawwen, in krêftige blender of immersion-blender as jo in sierlike or purée-soap wolle, in romme sûchslach.

03 of 07

Sweat de aromaaten

De earste stap nei mûlke homemade soep meastal omkoart aromaten lykas loft, leeks, knoflook, en faak sellerij en woartels. Peel en toetsen as unifoarich as jo kinne dat se evenlik kekje; skjin en kapje leeken om feart te ferwiderjen.

Koken de aromaten oer leech oant middelhehe yn 'e panne foardat it tafoegjen fan elke flüssigens helpe har tekst te ferwiderjen en har smaak te ferwikseljen. Kook, sa no en dan riede, oant se soft binne mar net brúnjen, sawat 5 minuten. It doel is om har cellulose te ferbrekken (it makket har makliker te spuien of puren) en krije se wat te meitsjen fan har flüssigens, dy't de smaak fan de soap ferdylle sil.

04 of 07

Add Delicious Liquid

Soppen binne meast wetter, mar it wurdt faak ferkocht as brún of wyn, wyn of molke. Wat de flüssigens yn jo soap is, brûke ien dat jo wolle drinke.

De grutte mearderheid fan 'e tiid, de flüssigens yn soap is stok of brún. Foar de absolute bêste smaak brûke hûsmakke, mar in protte delis en mutsjes ferkeapje frislik makke gefrissene stock dy't ek geweldig is.

As jo ​​masse makke boude, fertsjinje it mei wetter (ûngefear 4 dielen brún oant 1 diel wetter) en fyn in merk dat ferkocht yn boatsjes ynstee fan dieren om in lytse tinny tasteje te foarkommen.

By it tafoegjen fan wyn nei sopen, moatte jo derfoar soargje dat it in koel bringt en lit it minste 10 min koekje om de hurdste fan 'e alkohol te koekjen.

Foar smaak- of molke-basearre sûpen brûke frisse suvelprodukten (dit is gjin tiid om "ferwachtingen fan" ferwidere katten te meitsjen!)

05 of 07

Sâlt yn lagen

Kankerde en taretbere sûpen binne bekend om hege heech yn natrium te wêzen. Der is in reden: alles dat wetter in soad sâlt nimt oant smaak! It ferskil tusken siel-befredigjend homemade soep en "wêrom stie ik?" Iemeldige soap is faak yn 'e sâlt. Kooks, bang foar it sâltsjen fan sâlt, meitsje potten fan sop krekt in teaspoon of twa skûtsjes fan in goede sâlting.

Sâltoarp as chefs do: yn lagen. Stel wat sâlle oan de aromaatyske en oare griente as jo se kokje. As jo ​​it fleis apart besykje, moatte jo der wis fan wêze dat it goed wurdt snoeid foardat it yn 'e pot giet. En, it wichtichste, smaak it foar it servearjen en sâlt te sâljen oant jo in wikselje yn smaak smaakje, dan stopje.

06 of 07

Hast it mei frisens

Jo hawwe geweldige yngrediïnten brûkt. Jo hawwe se gekocht en salzen se goed. Hoe it it meast allegearre te meitsjen foardat it tafel rekket? In bytsje wat frisse rjochts oan it ein sette. Frisse krûden , frisse citrussap, in dollop of twa fan smaak of yoghurt. In hit fan wat ûnkookt en ûnmommeare sil de djippe, lekker, meldde aroma's yn 'e rêst fan' e sop markearje.

07 of 07

Garnearje as in pro

Gean boppe fierdere pearels en friske swarte piper (hoewol't se beide geweldige sieraden maklik meitsje!). Kofjers witte dat de bêste sop garneares in kontraste smaak of tekstur oanmeitsje oan beide kompleksjes en markearje de sop.

• Crunchy op glêd (lytse croutons of crackers op in sûkelige leekop)
• Smooth op snoekje (sûker op borscht )
• Bitter op smaak (krûden of swart piper op lintsje of sop of hast alles!)
• Sâlte op sûch (dûke prosciutto op sûke ierdappelsoarpssup )
• Of kombinearje se - lykas yn 'e crème fraîche en mint op' e griene ierappelsoep boppe