01 of 04
It root-ein útsette
Trim de leek. Molly Watson Leekjes binne prachtich foar it tafoegjen fan in delikat-swiete smaak foar keuken fan alle soarten. Se binne benammen populêr foar it brûken fan sûpen en stews wêr't, as jo se net skjinmeitsje, de smoarch dy't tusken in leek lizze kin, de hiele pot pottsje kin. Lekkerich binne der maklik manieren om liken te skjin te meitsjen.
Ien kar is gewoanlik om it leek gewoan te skodzjen of te skuorjen as jo wolle, de leek stikken yn in grutte skelder fan wetter set, swije se om om te loeren en te gritenjen en te brouwen, en de stikken lekje út it wetter ophelje.
It probleem mei dy metoade is twa-fold: earst moatte jo de leek stikken út 'e fisk te fiskjen (en nee, jo kinne se net allinich yn in sjit dumpje - de droege wetter dy't oer har hinne giet yn it proses sil redeweitsje de smoar!); As twadde, as de leeken hiel gewoan binne, dan sil it snoerflak ek in goed skrút nedich wêze.
Earder, flugger en skjinner is dizze metoade. It begjint mei it ôfsluten fan 'e rin fan' e lea. Trimje as lyts fan it leek wyt mooglik; It is it diel neamd yn 'e measte resepten.
02 of 04
Yn 'e lek yn' e knibbels lizze
Long Cut In Lek. Molly Watson Snits de wite en ûndergrûn 3/4 fan ljocht griene diel fan leek yn 'e lingte, litte it top fan' e ljocht griene sektor en de donkere griene blêden yntakt. Jo wolle de lagen fan lekje om út te lossen, mar bliuwe bliuwe.
03 of 04
It lekke litte in lingte in twadde tiid en skjinmeitsje
Twadde lange ketting yn lek. Molly Watson De lepping in fjirde turn yndrukke en it lingte wer werd wurde (lykas yn stap 2) sadat de leek yn lingte ferwidere wurdt yn kwart.
Mei help fan de donkere griene blêden as hannel, spielje de snelle wite en ljocht griene seksje fan 'e lea ûnder kâld rinnende wetter, fanning se útinoar om alle smoargens en grot te ferwiderjen sa nedich.
As de leanen dy 't jo dogge, is benammen dreech, kinne jo earst de donkere griene "hannelje" ôfspiele, gewoan om grutte grutte klompen te heljen en har te hâlden fan it migrearjen nei it lichtere diel dat jo sjitte brûke.
04 of 04
Chop, Slice of Dice the Leek
Chop of Slice Leeks. Molly Watson Snijde leek nei winske foarm en grutte.
Hoe't se se snijje, hinget echt ôf hoe't jo se brûke.
- Om gebrûk te meitsjen yn sûpen dy't krekt beperkte, lykas Potato Leek Soup of Sorrel Leek Soup, is in echt rûge sop goed. Jo kinne se yn folle gruttere stikken ferneine as boppe in skreaune.
- Foar keuken wêr't de stikken fan leek yn 'e seil sjen litte lykas Green Garlic en Leek Risotto , soargje derfoar dat it lekke feint en evenich folle as hjirboppe skildere wurdt.
- Foar keuze wêr't in soad leekjes binne, lykas Leek Tart of Po tato Leek Gratin , soargje derfoar dat se har tsjuster meitsje of múnje, sadat har faak fibrous tekstuer net yn 'e wei komme - sels lytser as ôfbylding soe net wêze it minste idee.
Taljochting: Der is gjin ferlet fan it dûnserere griene diel fan 'e leek. Besykje se ta smaakfûgels of kenne dat as se opknappe en stadich kocht, krije se krekt sa tender as de rest fan 'e leek!