Definition: Cinnamon is in spesier dy't yn har grûn / poerde foarm of yn 'e foarm fan sticks (of "quills") kocht wurde kin. Cinnamon hat in fassinearjende skiednis , dy't har rol yn 'e oarloch befet, syn gebrûk as munt en har gebrûk as aphrodisiac. It wurd 'cinnamon' betsjut gewoanwei twa ferskillende arts, dy't beide makke binne fan aromaatyske en waarmbeam.
De term 'cinnamon' kin ek ferwize nei 'cinnamon roast kofje', dat is it lichtste fan alle kofje .
It is oanjûn foar hoe dúdlik it it terroir fan 'e kofjebanen sjen litte. It wurdt faak brûkt as de standert kofjekroast yn donut winkels en jilders yn 'e Feriene Steaten.
Varieties of cinnamon
Yn Noard-Amearika is de meast foarkommende gewoane as 'cinnamon' as feitlik kassia, in ferlykbere spits is ek bekend as sineare sieraad. It wurdt út 'e rinde fan' e Cinnamomum aromaticum beammen. Cinnamomum aromaticum is in eartiidske beam native to southern Bangladesh, China, India, Uganda and Vietnam. Cassia is goedkeaper om te produsearjen en hat in seldsume, minder subtile smaak as wiere sineam, dus it wurdt soms as 'bastard cinnamon' neamd.
De sierapparaat wurdt goed korrekt bekend as sinnamon is út 'e binnenkant fan' e Cinnamomum verumbeam rekke . It is ek wol bekend as 'Ceylon cinnamon', in ferwizing nei syn heitelân fan Sry Lanka (dat earder as Ceylon neamd waard). Tsjintwurdich is Ceylon cinnamon faak groeid yn Sry Lanka, Yndia (benammen yn 'e súdlike steat Kerala), Banglades, Brazylje, Fietnam en Madagaskar, ûnder oare lannen.
Ceylon cinnamon hat in delikate, nuansearre smaak dy't goed wurket yn sûchte en smaakfarders en dranken. It hat in palper kleur as cassia en bestiet út in protte dûnte liken fan barken as in single wapeljende ribben. True zinnamon is sêft genôch om te grûn yn in (skjin) kofje-minder .
Oare farianten fan sineam binne ûnder oaren Cinnamomum aromaticum (in close relative fan Ceylon cinnamon, Saigon cinnamon (ek wol bekend as Vietnames cinnamon of Cinnamon loureiroi ), kampear laurel ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ) en Yndonesyske cinnamon ( Cinnamon burmannii ).
Cinnamon & Health
Cinnamon wurdt brûkt foar in ferskaat oan sûnensfoarsten yn alternative medisinen. Dit bepaalde behanneling foar kjeld, ferspriedingsproblemen en pynlike menstruaasjeperioden. Guon minsken brûke ek sintamon as in diabetesbehandeling.
Culinary gebruik van Zinnamon
De mearderheid fan 'e culinaire' cinnamon 'ferkocht yn' e Feriene Steaten is eins kassia. True cinnamon is wiidfersekerber beskikber yn Meksiko en in soad dielen fan Azië. Om de wrâld wurde sineam en kassia beide faak brûkt om smaakfodden en drinken te smaakjen. Hoewol it faak brûkt wurdt om smaakfodden te smaakjen, kassia kin ek waarmte en smaak leverje foar smaaklik fleis- en koartspeallen. True zinnamon wurdt somt ek brûkt yn smaaklike skulpen yn 'e Midsieuwen.
De ienfâldichste fan dizze resepten is gekocht of ynfoedige sinnamon makket sineam 'tee', wat makket in sûne krûden 'thee' .
Guon resepten roppe foar zinnamonsticks / quills, wylst oaren oannimme foar grûn / poeierde cinnamon. Jo kinne ek Cinnamon Simple Syrup brûke om ferskate dranken en fiedingen te smaakjen mei sinnamon, Cinnamon Brown Sugar om sûker te meitsjen en smaak fan kofje of tee, of Brown Sûker en Cinnamon Butter om boppe sûchbrún en oare bakken te boppen.
Foar it keapjen fan jo neikommende sang fan sâlt, kontrolearje dit gids nei sineam seleksje en opslach .