Koreaanse sewige sop ( miyuk gok ) is bekend as de jierdei sop . Dat is om't it tradisjoneel oan nije memmen jûn wurdt as se fan 'e bern heurearje.
Wêrom is dit de tradysje? Well, de soep befettet genôch kaltsjebeam en iodine, twa fiedings dy't benammen wichtich binne foar ferpleechste memmen yn 'e post-partumperioade. In protte Koreanske ieten de sop yn 'e swierens, om't it ek gesellich is foar sawol mem en unbebênde poppe.
Yn in oare Koreaanske tradysje, dy't in jierdei fiere, fynt ek miyuk gok, yn dit gefal mei reizenkeuken. As jierlikse iten, hat de Koreaanse sewige sop de mem fan de jierdei en de offers dy't se makke hawwe.
De Koreaanse seewerpe is lykwols net allinich foar jierdei. It is eins in mienskiplike sop yn 'e Koreaanske húshâldingen, en it is net ungeweldich om it op it menu te besjen foar it moarnsiten, it middeis of it itenjen op elke tiid fan it jier. It is ek ien fan 'e pear Koreaanske sûpen dy't net hiel geweldich is, dus it is perfekt foar ien dy't de Koreaanse koken yngenoiet, mar dy't net goed reageert oan heurlike gerjochten.
Koreetyske seewerpe sop brûkt in oare soarte wyn as sûchwalken en kimbap , dy't gebrûkte sushi-blêden brûke. De seewij yn dizze soap is ferwûne droege brune seewurk bekend as miyuk of searsoard. Ien kear fine jo de goeie strjitte, de oare yngrediïnten binne dy't jo wierskynlik hawwe yn jo pantry.
Natuerlik leech yn kaloriearjen en fet en heech yn kalcium, izer, en protein, dit is in ljocht en sûne soap goed foar ien dei fan 'e dei. Serve it mei steamreizen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oz. Seewier, droege
- 1 tbsp. SESAM oalje
- 2 tbsp. soja saus
- 2 knokje knoflook (skjin snel)
- 3 beuken soppe soppepest (of anchovy)
- Fakultatyf: sâlt, te tastean
Hoe't it is
- Folje de seewei troch in plakje yn te setten en 30 minuten mei wetter te dekken. (Opmerking: 1 onte fan droege seewetter sjocht echt lyts, mar it reidreide nei likernôch 2 beker)
- Slaen de seewier, skuorje oerwetterwetter, en snel yn 2-inke stikken.
- Yn in soppôt op middelhehe, sauté de seespegel yn sesame oalje foar 2 minuten.
- Foegje knoblaai en soy saus en sauté foar in oar 2 minuten.
- Soargje yn 'e pot en sette heal nei hege.
- As sop begjint te koevjen, set jo nei simmer en kieze foar 20 minuten of oant de sop lykje.
Ôfwikseling
Beef of anchovy stock wurket goed. Vegetariërs kinne gebrûk meitsje fan 1 1/12 poppen leger en 1 1/2 poppen wetter.