Kimchi is ien fan 'e heulste food-trends hjoed en it is maklik te sjen wêrom. Mei in komplekse smaak, in ferskaat oan gebrûk en in all-star nutritional scorecard, kimchi liket it alles te hawwen.
Wat is Kimchi?
Kimchi is in tradysjonele koreaanske lege makke mei griente, knoflook, ginger, chili pepper, sâlt, en fisk. De ming is saek en fermentearre dat oarspronklik in manier is om it griente foar de wintermoannen te behâlden.
Kabbag is de meast foarkommende fekânsje dy't brûkt wurdt om kimchi te meitsjen hoewol Rôtich, kucumber en skeltsjes binne ek hiel gewoan. Der binne hûnderten kimchi-resepten dy't ôfhinklik binne fan 'e regio en seizoen wêryn't se makke wurde.
Kimchi's smaak
Kimchi's smaak is komplekse en ferskaat in soad ôfhinklik fan it resept. De wichtichste smaaktoetsen dy't jo fine yn kimchi binne ûnder oaren sûker, spicy, en omami . De smaak sil ek ôfhinklik wêze fan it griente, lingte fan fermentaasje en de sulver of sûker brûkt.
- Soar: Om't kimchi in fermentearre skûtel is, hat it in promininte sâlt smaak. Laktile sûker dy't troch baktearjen makke wurdt yn 'e fermentaasje, makket in tangy, smaaklike smaak dy't ferlykber is oan dy fan sierlike kraut.
- Spicy: ôfhinklik fan hoefolle reade pepper brûkt wurdt, kimchi kin farieare fan mild oant hiel gewoan. It reade piperpoeder jout ek kimchi syn klassike reade kleur.
- Fisk: In soad kimchi-reizen omfetsje wat soarte fiskprodukt oft it fermentearre fiskpaste, fisk saus of anchovies. Fiskynstruminten jouwe de kimchi in sterke omami-smaak. Kimchi makke sûnder fisk sil in lichter, frisere smaak hawwe.
- Salty vs Sweet: De sulver en sûker brûkt kimchi feroare fan it resept om te resept. Guon farianten binne frij sâlt, wylst oaren dúdlik sûpe.
- Garlic: Garlic is in sterke komponint yn 'e smaak fan kimchi. De knoffel fersteantet yn fermentaasje om in djippe, heide basisfeart te krijen.
- Gemalen: It soarte fan griente brûkt om kimchi te meitsjen sil de smaak dramatysk feroarje. In kimchi makke mei kabbel kin gewoan sterk wêze, wylst kimchi makke wurde mei kikkert of radyst wurdt lichter.
Kimchi Uses
Yn 'e koreaanske kultuer wurdt kimchi mei hast alle miel servearre. Net allinich is kimchi fan himsels as in side skod of appetizer, mar it wurdt ek brûkt as yngredint yn in ferskaat oan gerjochten. Kimchi Jjigae , in tradysjonele toaniel mei kimchi, is faaks ien fan syn meast populêre gebrûk. Kimchi wurdt ek brûkt foar smaak fan spiisde reizen , rûch- fris , noodles, sandwiches en sels pizza.
Kimchi Nutrition
Kimchi is priizge foar syn nutlike foarsjenningen. Om't kimchi in fegetaasjebasis is, is it heech yn glêstried, vitaminen, mineralen en noch leech yn kalorie. Lactobacillus, deselde baktearjen dy't brûkt wurde om yoghurt te meitsjen, wurdt brûkt yn 'e fermentaasje fan kimchi. Lactobacillus wurdt weardeoardield foar syn fermogen om te helpen yn digestion en in sûne balâns fan baktearjen yn 'e goeie te hâlden. Mei de gemiddelde koreesei brûkte hast 40 pûn kimchi yn 't jier, in protte attribút de goede sûnens fan' e boarger fan Korea oan 'e folle foardielen fan kimchi.
Fergees fan Kimchi
De populaasje fan Kimchi is stadichoan grutter om 'e wrâld te groeien en kin no yn in protte bakkerijen fûn wurde. Kimchi wurdt normaal ferkocht yn 'e kofjeare produktjeksje of yn' e omkriten fan koelkoarte pickles en sierlike kraut. Yn supermerkwinkels kimchi reizget foar sa'n fiif dollar foar in 16 oz.
jar. Kimchi kin ek keapje wurde op asiatyske merk, restaurants en sûkerbalken. In protte restaurants meitsje har eigen kimchi en sille soms har hûs kimchi oan 'e kant meitsje.
It meitsjen fan kimchi thús is maklik, fereasket mar inkele yngrediïnten en gewoan in pear dagen om te fergjen.