Veal piccata - lichte pan-friedige balsem mei in citroen, kapper en wite wynsoaze - is in klassike skip. Mar it is gjin reden foar dyjingen dy't net iten ha om iten te meitsjen op in ljochte saus. Besykje it mei Tilapia en jo winskje wêrom't elkenien it op iten sette om te begjinnen.
Dit is in ienfâldige skip dy't hiel elegant is, dus it is ideaal foar dy fakânsje, jierdei en spesjale gelegenheidsdinner as jo mear tiid mei jo gasten brûke wolle as mei jo hoofd - sels as se tinke dat jo jo sliepe hawwe it foar oeren. De trick is om alles te preemjen en te klearjen foar te gean foardat jo begjinne omdat tilapia piccata snel byinoar komt.
Frisse snoeed citroen sap is in must. De skôgels, wylst net strikt tradysjoneel, in bytsje sûkel taheakje oan 'e lemon saus. Jo kinne oan 'e ein oan sûde pearse sâlte oan' e saus tafoegje of gewoan garnishje mei in pear lytse blêden.
Oare mild wite fisken, lykas flunder, sole of witen, krije ek in leuke toer mei dizze saus.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte (6- oant 7-ounce) tilapia filets of 8 lytse filets
- Sâlt en piper
- 1 cup all-purpose flour
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 kielspoaten lofter, ferdield
- 3/4 wite wyt wyn
- 1 oseaap fein hiert skotten (opsjoneel)
- 2 kieltjepeallen frisse citroneap
- 1 oseaapje of mear lytse kapers
- Pearels litte of hurd peterslei
Hoe't it is
Drye de filets mei papieren handdoeken en bepale beide kanten mei sâlt en piper. Spreke it miel út op in plaat.
Heal it olie-olie en 1 oseaapje fan 'e bûter oer middelhehe oant de bûter sjit. Ljochtsjende de filets yn 'e mûle lûke, skodzje de oerstalling en sette se yn' e pan.
Panne de filets frisje, oant licht oan beide kanten brune, ûngefear 2 oant 3 minuten per se. Nim de fisk út 'e panne en hâlde it waarm.
Ferheegje de waarmte oant mids heech en add de wyn oan 'e panne, rôlje alle brune bitsjes fan miel. Foegje de skouder en koekje foar 1 oant 2 minuten, of oant oantal skepper wurde ferwiderje.
Rin yn it lemon sap en kapers en kooe 1 minút. Slaen de hjittens en reitsje yn 'e oerbliuwende oseaan fan bûter. Spoene de saus oer de fisk en spjirre mei parsley.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 301 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |