It tafoegjen fan Ricotta oant de lasagna is populêr yn 'e Feriene Steaten en komt út Súd-Itaalje. Dizze tradysje beriket syn streeksje mei de útwreide lasagne con la ricotta dy't faak genietsje, benammen yn 'e karnaval tiid yn Napels. It is in dúdlik oare ferskil as de lasagna foarkomt yn 'e Toskana en oare noardlike gebieten fan it lân.
Immigrantfamylje út Súd-Itaalje bringe ricotta lasagna mei harren doe't se yn 'e Nije Wrâld kamen. Dit resepsje is ien fan dizze Italjaanske-Amerikaanske farianten.
De resepsje is unyk yn dat in hiel sûkerskip brûkt wurdt foar it meitsjen fan de tomato-basearre fleis saus. It is lykwols fuorthelle foar it gearstallen fan de lasagna en tsjinne as twadde kursus. Dit betsjut dat jo beide primo (pasta earste kursus) en secondo (fleis-twadde kursus) út ien recipe krije!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de sâltessaat:
- 2-4 kijfoppen oliveelje
- 1 pûn / 450 gram skoarstiening
- Feinse sâlt (foar smaak)
- Swarte piper (friske grûn, nei smaak)
- 1 medium onion (sliced)
- 3 knokje knokjes (slikken)
- 1 1/2 pûn / 600 gram grûnen
- 1 (29 oz.) Kin tomato puree wêze
- 1 (6 oz.) Kin tomato paste
- 1/2 pup wetter
- Opsjoneel: 3 jellen leech sûker (wyt)
- Opsjoneel: 1 teaspoon bakken soda
- Foar it opnimmen:
- 2 pûn / 900 gram rikota tsiis (fris, leafst heechweardich sûn stabilisers)
- 1 tûke Parmigiano-Reggiano tsiis (frisreareare)
- 1 seteltsje pearels (flakblêd, slaapt)
- Goede sâlse sâlt foar smaak
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
- Foar de Lasagna:
- 1 pûn / 450 gram lasagna noodles
- 1/2 pûn / 225 gram mozzarella (bedriuw, slikken)
Hoe't it is
Meitsje de saus
- Yn in pot bringt it oalje. Add it swart, seizgje it mei sâlt en piper, en brún it fleis hielendal op alle kanten.
- Meitsje it fleis nei in plaat, dat de drippings yn 'e pot litte.
- Foegje de leuk, knoflook en grûnbeie . Seizgje it gemienskip mei sâlt en piper en kooe oant it beef is brún.
- Foegje de tomato-puente , tomato paste en wetter, lykas de sûker en it bakken soda (as jo dizze brûke).
- Stir en simmer foar 5 minuten. Foegje it swietje en lit jo noch 1 oere simmerje, of oant it pork is gabelkeur is.
Farije it folije
- Kombinear de ricotta mei de griene Parmigiano-tsiis en petersje.
- Siel it gemak om te smaakjen mei sâlte en swart piper, en set it ôf.
Meitsje de Lasagna
- It oven te heakjen oan 375 F (180 C).
- Koartje de lasagna, in pear blêden op ien kear, yn licht sâlt wetter oant se al dente binne. Meitsje se mei in sied en lûke.
- Smyt it swietje fan 'e saus ôf en sette it ôf.
- Moatte de boaiem fan in bakale skûtel mei 1/2 pear fan 'e saus, sette in lek fan pasta, dan in laach fan ricotta. Folgje it wikseljen fan de pasta mei saus en ricotta.
- De lêste lekje fan pasta mei saus en dan de mozzarella sliesje.
- Bake sa'n 35 oant 40 minuten, of oant de mozzarella boppe op 'e boppekant is, smoarch, en wat brún.
- Servearje de lasagna as de earste kursus en it pork as in twadde kursus.
Ôfwikseling
Jo kinne ek lytsere fleisballen meitsje, litte se yn 'e saus lizze en lizze yn' e lasagna.
Recipe Courtesy: Katie Copuzelo út 'e "Preserving Our Italian Heritage", gearstallearre troch Rose Marie Boniello foar de Grand Lodge fan Florida, Order Sons of Italy. Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 986 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 20 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodium | 1,476 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 71 g |