Frisse artiokken yn it seizoen binne prachtich as se sa ienfâldich mooglik makke wurde. In lytse knoflook en bûter, in splitsje fan citroen, inkele sipel en jo binne allegear ynsteld. Foegje wat pasta en jo hawwe in mealje.
As jo noait wurke hawwe mei artioka's, of jo binne gewoan op jo feardichheden te skuorre, besjogge jo foto-tutorial oer hoe't jo in artikel hawwe .
Wat jo moatte hawwe
- 6 kijfelp olivalje (ekstra jild)
- 2 bekerlûkers (snel)
- 3 knokkeelen (plúske, skele, oanpast, en knappe snel)
- 8 oant 10 artiokken (fris, oanpast oant de herten, ferwûnen ferwiderje, en dún slikke)
- 1 teelokse mar sâlt (fein)
- 1 pûn penne (droege)
- 1 1/2 oant 2 kieltsjes lemon sap (fris squeezed)
- 5 oant 6 kij oun fan bûter (ûnefolle, by keamertemperatuer)
- Foar it opnimmen: Parmigiano-Reggiano (friske rits)
Hoe't it is
- Bring in grutte poal fan wetter nei in koel foar de pasta.
- Kombineare 3 kierepoaten fan 'e olivel, sipel, knoflook, artiokken en heal fan' e sâlt yn in grutte rjochte sêft. Cover en sauté oer moderate waarmte, faaks reitsje, oant de artikelen tenderje, sawat 15 minuten. Tasteje en as jo it sâlt mear taheakje. As it gemak liket te droegen, add up to 3 more tablespoons olive oil.
- Generaal sâlt it pasta wetter en dripje yn 'e pine. Kook, faak rimje oant de pens is tender. Drain, slaan sa'n 1 beker fan it kokenwetter, en bringe de pens oan 'e sauté pan mei it griente.
- Foegje de citroen sûker en bûter en tosken om te kombinearjen. As it gemak liket te droegjen, foegje it koekwetter, in pear jellen op in tiid, oant jo in noflike, fochtige konsistinsje ha. Slaat rjochtstreeks sprinkele mei Parmigiano-Reggiano.
Ferprinted mei tastimming fan On Top of Spaghetti ... troch Johanne Killeen (Harper Collins 2006).