Papas chorreadas is in leuke kolombiaanske spesjaliteit. Snoeie rôze ierappels wurde smoere yn in rike tsiis saison mei sûch en tomaten. De verb chorrear betsjut om te streamen of te lûken - de saus yn dit skûtel is bedoeld om "gushing" te wêzen oer de ierappels.
De ienfâldige foarm fan dit skûtel hat mar seis yngrediïnten: reade ierappels, lûkjes, tomaten, smaak, en in siedende tsiis as mozzarella . In soad reseptels roppe foar skeltsjes, cilantro, cumin, of chile peppers - fiele fergees te eksperimintearjen mei aroma's. Hoewol net tradisjoneel, in garnish fan kromme baak liket in goed idee.
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 4 pûn rote ierappels
- 3 skoetten of 1 lytse wite sipel
- 1 búkjes
- 1 teaspoon chilepulver (fakultatyf)
- 1/2 teaspoon cumin
- 3 kieblommen bûter
- 2 medium tomaten, dûkt
- 1/4 beker hinget cilantro
- 1 ebele kiel
- 3/4 beker krûd
- 6 űnder hiele molke mozzarella, of oare sâlte wylde tsiis dy't goed smelt
Hoe't it is
- Skine de ierappels en plak yn in grutte pot fan siedende, sâlt wetter . Koelje oant tender as se mei in gabel trochbrekke. Draine ierappels en litte koel litte.
- Fintsje de keuken of lekke fein. Kip it wyt diel en in inch of twa fan it griene diel fan 'e skeltsjes yn 1/2 inch lengte. Finsterje de rest fan de griene ûnderdielen fan 'e bak en reservearje foar in garnish.
- Mûle de bûter yn in grutte sûkelade. Sauté de 1/2-inch stikje skûlje, de skuorre, de kimen en it sulverpulver yn 'e bûter oant sêft, sa'n 5 minuten.
- Foegje de dumte tomaten en cilantro, en kooe oant de tomaten sêft en dûkich binne. Meitsje de leppelpipe fan moar en koart koart.
- Rin yn 'e sfear en tsiis, en waarmje oant saus gewoan komt nei in koel en cheese wurdt meast opmurde. Fuortje fan waarmte.
- Slice potatoes yn heul of wedel, en pleatsje op in platter. Pour saus oer ierappels. Garnje mei beuken griene sipel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 547 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Koarohydraten | 63 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 15 g |